间加入蹄筋后，把蹄筋蒸的软糯，再经过红扒的一个烧制入味。
猪蹄表皮的胶原，搭配上里面鸡肉泥和牛肉泥不同口感，还有其中的蹄筋。
真的也是一道非常美味的菜。
两个人的猪蹄各有风味。
关键两边达成了共识，那就是原来中餐和西餐实际上是可以这样相像，这种做法上风味上的相像，如果不是这样交流，还真体会不到。
科夫曼夫妇和冯正明、罗晴两口子交流的非常开心。
科夫曼夫妇一再邀请，冯正明和罗晴有机会一定要去他们的餐厅。
“到时候，我会做一道最正宗的猪蹄招待你们。”
冯正明微笑点头答应：“好的，有机会我们一定会去拜访你们。”
科夫曼夫人也对罗晴表示：“我回去帮你收集各种酒水资料，到时候我寄给你们，相信以后你们开餐厅肯定用得上。”
罗晴也赶紧表示感谢：“谢谢您。”
在酒店宴会厅里，国内各地的厨师，和海外厨师相互之间始终是有些隔阂。
大家很多交流都显得有些驴头不对马嘴。
可是在酒店后厨，安静的角落里。
冯正明和科夫曼却是惺惺相惜，都有种把对方视为知己的感觉。
尤其两人的妻子也交谈的非常好，也成为很好的朋友。(本章完)
