冯正明做油爆双脆,已经对他的刀工有所见识,今天看他给鱼肉打花刀,又一次见识到他刀工的厉害。
关键在常宗福眼中,冯正明的刀工看着就会让人觉得舒服。
那种每一刀的干净利落,真是完全不会有哪怕一刀多余。
半边的鱼肉被冯正明打上十字花刀,每一刀几乎是切到鱼皮,打好花刀的鱼肉就像是一根一根黏在鱼皮上的小立柱。
光是冯正明的这花刀已经是令常宗福不得不服。
而接着冯正明又把另一半的鱼肉取齐,然后全都片成很薄的鱼片。
并且薄薄的鱼片,冯正明还要片出一个夹刀片。
第一刀片开并不把鱼片切断,第二刀才把鱼片给片下来。
这样片下来的鱼片,从中间刀口展开后,呈现出蝴蝶状的薄薄鱼片。
很快冯正明这边的准备,吸引到其他一些评委过来围观。
看到冯正明刀工一刻,评委们都是在一旁叹为观止,甚至是有些大气都不敢出,只能是一个个安安静静在一旁看。
