鲤鱼，首先是要进行油炸，为了让鱼肉内外被炸透，所以需要对鲤鱼进行打花刀，而打花刀一定要打得足够深，每一刀都必须要切到鱼骨，
在颜老师傅介绍完，李志峰还笑着说：“现场大家有戴手表的可以看一看手表计时，我们颜老之前说，打花刀可以在一分钟左右完成，大家帮忙给小师傅计时看看，看一看我们的小师傅，是不是能达到师父要求。”
听到李志峰这么说，现场所有人都有些惊讶，然后目光齐刷刷都聚焦在冯正明身上。
甚至连其他演示烹饪的老师傅和他们演示的后辈，也都忍不住看向冯正明。
面对这种情况，冯正明一瞬间就感到了压力。
不过他手握着刀，站在案板前，先是深吸一口气，缓缓吐出浊气后，接着他目凝刀口，开始给案板上这条鲤鱼打花刀。
在冯正明下刀一刻，现场戴着手表的人，几乎全都是一边看他一边看手表。
伴随着表盘上秒针的迅速走动，等到秒针走完了一圈，冯正明也几乎是同时完成了给鲤鱼两面打花刀。
当冯正明提着鱼尾，把打好花刀的鲤鱼提起来。
瞬间呈现出镂空的鲤鱼惊艳全场。
