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二百五十九,合家欢乐(3 / 4)

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了祭品:几个小巧的、已经炖煮入味的钵子菜(通常是荤素搭配,如一小钵红烧肉、一钵鱼、一钵豆腐),一碗堆得尖尖的米饭,三杯酒,还有纸钱、香烛和一大挂鞭炮。

“邦子,欣儿,准备一下,我们去给爷爷奶奶和老爷爷他们送亮。”罗烈招呼着。

唐欣儿虽然怀着孕,但按照本地习俗,新媳妇第一年上门,是应该去祭拜祖先的,这被视为对家族传承的尊重。罗邦细心地为她穿上防滑的鞋子,拿上厚外套。

一行人——罗烈、刘芳、罗邦、唐欣儿,以及坚持要一同前往以示尊重的唐志勇和李淑云,提着祭品,沿着熟悉的山路往村里的祖坟山走去。路上遇到不少同村族人,大家都相互打着招呼,说着吉祥话,气氛庄重而亲切。

来到墓前,罗烈和刘芳熟练地清理着坟头的杂草,给坟堆添上新土(称为“添土”),寓意家族人丁兴旺,香火永续。然后,罗烈神情肃穆地摆上祭品,点燃香烛,一边焚烧纸钱,一边低声念叨着:

“爹,娘,爷爷,过年了,我们来看你们了。邦子带着新媳妇欣儿回来了,亲家也一起来看你们了。家里一切都好,保佑邦子和欣儿平平安安,顺顺利利,早点给你们添个重孙子……”

罗邦拉着唐欣儿,在墓前恭敬地磕了三个头。唐欣儿也学着罗邦的样子,虽然动作稍显生疏,但神情十分虔诚。唐志勇和李淑云则在一旁鞠躬致意。

最后,罗邦点燃了那挂长长的鞭炮。“噼里啪啦”的巨响在山间回荡,既是为了驱邪,也是用这热闹的声音“唤醒”祖先,告知他们家人来请了。鞭炮声此起彼伏,在整个山间响成一片,青烟袅袅,寄托着生者对亡者最深切的思念和迎新年的复杂情感。

“送亮”归来,仿佛将祖先的福泽也一同请回了家。每个人的心情都更加庄重而充实。刘芳和李淑云立刻钻进厨房,开始热火朝天地准备晚上的年夜饭——那些已经在炭火上慢炖了许久的钵子菜。

约莫三四点钟,在震耳的鞭炮声中,完成了对祖先的告请。

年夜饭:山珍野味,钵满盆满

傍晚,罗家堂屋的八仙桌中央,几个小炭炉烧得正旺,上面坐着的钵子菜比往年更加丰盛,热气腾腾,香气扑鼻,堪称一场“钵子宴”

主位担当——羊肉炖萝卜钵子:依旧是那个最大的黑陶钵,本地黑山羊连皮剁块,与清甜的白萝卜一同在炭火上咕嘟着,汤色奶白,羊肉酥烂,是驱寒暖身的绝对主力。

山野风味——麂子肉炖干笋钵子:这是今年的一大亮点。新鲜的麂子肉(一种小型鹿科动物,当地合法狩猎所得)切块,先爆炒去腥,再加入泡发好的烟熏干笋子、干辣椒、花椒一起炖煮。麂子肉纤维细腻,口感接近牛肉但更嫩,带着独特的野味香气,与干笋的烟熏味结合,风味极其独特。

香辣过瘾——腊肉炖鳝鱼钵子:自家熏制的腊肉厚片,与肥美的去骨鳝段同炖,大量的蒜子、姜片和灵魂紫苏叶融入汤汁,咸香、辛辣、鲜甜层次分明,是绝对的下饭神器。

家常硬菜——红烧黄牛肉钵子:选用本地黄牛的牛腩部位,与白萝卜一同红烧,牛肉炖得软糯入味,萝卜吸饱了肉汁,入口即化,汤汁浓郁,拌饭一绝。

鲜香滋补——土鸡炖蘑菇钵子:散养土鸡与山野榛蘑、几颗红枣枸杞同炖,汤色金黄,鲜味纯粹,在众多重口味钵子中,提供着一份清淡的味藉。

特色野味——红烧野兔钵子:野兔肉紧实,先经过焯水、油炸锁住水分,再加入豆瓣酱、八角、桂皮等香料红烧,肉质细嫩,味道鲜美,是难得的美味。

年年有余——剁椒鱼头钵子:巨大的鳙鱼头铺满自家腌制的红艳剁椒,蒸熟后连钵子一起端上,炭火持续加热,剁椒的咸鲜香辣慢慢渗入鱼肉,鲜辣开胃。

素雅搭配——瓯钵豆腐:嫩滑的石膏豆腐在肉汤钵子里小火慢煨,饱吸汤汁精华,口感嫩滑,味道鲜美,是解腻清口的好选择。

除了这些主角钵子,桌上还摆满了各种配套小菜:自家灌的香肠、腊猪耳朵拼

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