雷诺想拿三星，我何雨柱，也要让‘何记’在米其林的尺子下，量出自己的高度！”
接下来的日子，“何记酒楼”仿佛进入了一种临战状态。何雨柱对后厨的要求近乎苛刻，每天收工后都要召开复盘会，分析当天每一道菜品的得失。娄晓娥则带领前厅团队，反复演练服务流程，模拟各种突发状况的应对。他们甚至聘请了专业的餐饮顾问，以米其林的标准进行秘密试餐和评估，找出潜在的问题。
紧张的气氛也影响到了员工。有人因压力过大而提出辞职，何雨柱和娄晓娥尽力挽留，但也尊重个人选择。更多留下来的人，则被这种背水一战的氛围所感染，凝聚力和斗志空前高涨。他们都知道，这不仅关乎酒楼的荣誉，更关乎每个人的未来。
一天深夜，何雨柱独自留在后厨，对着灶台发呆。连日的高强度工作让他身心俱疲，对米其林未知标准的焦虑，以及对让·雷诺那座难以逾越的高峰的敬畏，像潮水般涌来，几乎要将他淹没。
就在这时，娄晓娥端着一碗热腾腾的鸡汤面走了进来。
“别想了，先吃点东西。”她把面放在何雨柱面前，柔声道，“还记得我们刚来香港，在湾仔开那个小铺面的时候吗？那时候，我们连明天能不能交得起租金都不知道。现在，我们都能跟米其林三星主厨掰手腕了。还有什么好怕的？”
简单的话语，却像一道暖流，瞬间驱散了何雨柱心头的寒意。是啊，从桥洞到酒楼，从被撵出四合院到如今站稳香江，什么大风大浪没见过？米其林固然是高墙，但他何雨柱，最擅长的就是啃硬骨头！
他拿起筷子，大口吃起面来，疲惫的脸上重新焕发出光彩。
“晓娥，你说得对。”他咽下口中的面条，眼中燃烧着斗志，“让·雷诺有他的三星，我有我的‘何记’。米其林不是终点，而是我们证明自己的又一个起点。这场淬火，我们接下了！”
窗外，香港的夜景依旧璀璨。酒楼内，灯火通明，一场关乎荣誉、技艺与信念的淬炼，正在无声而激烈地进行着。山雨已至，而何雨柱和他的“何记”，决心在风雨中，淬炼出最坚韧的锋芒。
