“何记”总部顶层的露台，已成为何雨柱思考重大决策时最常驻足的地方。维多利亚港的海风带着咸湿的气息，吹动他两鬓日益明显的白发。那份来自北方的、语焉不详却分量千钧的“最后通牒”，并没有让他惊慌失措，反而像一剂清醒药，让他彻底看清了未来的道路。真正的传承，不是守住现有的版图，而是为“何记”这艘航船，培养出能驾驭更大风浪的接班人，并绘制出能航行更远的海图。
他回到办公室，巨大的红木办公桌上，摊开着“何记”最新的全球业务报表和一份何晓提交的、关于进军东南亚市场的激进方案。何雨柱没有立刻审批方案，而是按下内部通话键：“晓娥，晓儿，还有欧阳主编、郑总，半小时后，小会议室开会。”
半小时后，核心成员齐聚。气氛有些凝重，大家都隐约感觉到了什么。
何雨柱没有绕圈子，开门见山，目光首先落在儿子何晓身上：“晓儿，你提交的东南亚方案，我看了。魄力很大，市场分析也很细。但是，你想过没有，如果我们全力投入东南亚，北边那位‘朋友’突然给我们断粮（指高端食材供应），或者在我们的关键口岸（如广州、上海）设置障碍，我们怎么办？后院起火，前线还能安心打仗吗？”
何晓愣了一下，他显然更多考虑了市场机会，对潜在的政治风险预估不足：“爸，我们和北边的供应商有长期合同，而且……我们也可以开发替代渠道……”
“合同？”何雨柱轻轻摇头，语气带着一丝历经沧桑后的淡然，“在绝对的力量面前，合同有时只是一张纸。替代渠道？谈何容易！顶级火腿、陈年花雕、特定产区的干货，不是一朝一夕能找到替代的。我们不能把命脉，寄托在别人的善意或者市场的侥幸上。”
他站起身，走到会议室的白板前，写下了两个词：“根基” 与 “未来”。
“各位，”他目光扫过在场每一张面孔，“我们打赢了上一仗，靠的是什么？不是我们多有钱，多会资本运作，而是我们的根扎得深！是我们的菜品过硬，是我们的老师傅手艺没丢，是我们的客人认我们这块牌子！这是我们的‘根基’，是我们的‘压舱石’！”
他用力在“根基”上画了一个圈。
“而现在，我们面前摆着两条路。”他在“未来”下面画了两个箭头。
“一条，是晓儿画的，向外扩张，开疆拓土。这条路没错，是方向。但另一条，”他重重地在旁边又画了一个箭头，指向下方，“是向内深耕，把我们的根，扎得更深、更牢！深到任何人，想动我们，都要掂量掂量代价！”
他转过身，声音沉稳而有力：“我决定，调整战略重心。未来三年，‘何记’的核心任务，不是盲目追求门店数量和市场覆盖，而是‘筑牢根基，培育火种’！”
他随即宣布了一系列重大决策：
1. “食材命脉”自主工程：成立由他亲自挂帅的“战略食材保障委员会”，投入巨资，在国内顶级食材原产地（如金华、宣威、云南野生菌产区等），通过参股、共建、订单农业等多种形式，建立“何记”专属的、可掌控的高标准食材基地。同时，加速海外优质食材产区（如西班牙、意大利、日本）的直采渠道建设，形成多元化的供应链安全网络。“我们要做到，即使有一天，某个渠道断了，我们‘何记’的招牌菜，味道也不能变一分！”何雨柱斩钉截铁。
2. “何记学堂”升级计划：将“何记餐饮管理学院”全面升级为“何记饮食文化研究院”，下设“传统技艺传承中心”、“现代餐饮管理研究中心”和“国际饮食文化交流中心”。不仅培养厨师，更系统研究中国饮食文化、餐饮供应链管理、食品安全标准、乃至餐饮业ESG体系。何雨柱宣布，将亲自担任研究院名誉院长，并邀请李老爷子等业界泰斗出任顾问，目标是将其打造成中华餐饮界的“黄埔军校”。“手艺，不能只留在厨房里，要变成学问，传下去！”
3. “接班人”淬炼计划：何雨柱目光转向何晓，“晓儿，东南亚的计划，暂时搁置。
