商务部那通突如其来的电话，如同一块投入平静湖面的石子，彻底打破了何雨柱此行“寻根怀旧”的初衷。他深知，这场无法回避的会面，绝非简单的寒暄与汇报，而是“何记”在经历了海外征战与北方打压的惊涛骇浪后，与内地官方层面的一次关键性接触，其结果将直接影响“何记”未来在内地发展的政策空间和战略姿态。
次日清晨九点五十分，何雨柱独自一人，身着熨帖的深色中山装，准时出现在商务部那栋庄严肃穆的大楼前。他没有带任何随从，只拎着一个朴素的文件袋，神情平静，步履沉稳。经过严格的身份核验，他被一位年轻的秘书引至一间布置简洁却透着威严的小型会议室。
十点整，会议室门被推开，以李建国主任为首的三位官员走了进来。除了李主任面带惯常的、略显公式化的微笑外，另外两位——一位是政策研究司的副司长，姓王，面容严肃；另一位是市场体系建设司的处长，姓赵，目光锐利——都带着一种审视的意味。简单的握手寒暄后，会谈直接进入正题。
“何老板，欢迎回京啊。”李主任作为主持人，率先开口，语气温和却带着距离感，“‘何记’近年来在国际上发展很快，为传播中华饮食文化做出了贡献，部里领导都很关注。这次请你来，主要是想听听，你对当前餐饮行业发展，特别是像‘何记’这样的企业，在全球化背景下，如何更好地平衡国际国内两个市场、实现高质量发展，有什么深入的思考？另外，关于部里正在推动的‘中华美食走出去’联盟的筹备工作，也想听听你们作为市场一线企业的建议。”
问题看似开放、宏观，实则绵里藏针，既考察“何记”的战略格局，也试探其对于“联盟”这一官方主导平台的真实态度和合作底线。
何雨柱早有准备。他没有急于展示具体数据或业绩，而是端起面前的茶杯，轻轻呷了一口，目光平和地扫过三位官员，缓缓开口，声音沉稳有力：
“李主任，王司长，赵处长，感谢领导关心。‘何记’能有今天，离不开国家改革开放的大环境，也离不开各级部门一直以来的指导。说到平衡国际国内市场，我认为核心在于‘根’与‘叶’的关系。”
他用手在空气中虚划了一下：“国内市场，是‘根’。食材的源头、手艺的传承、最懂我们的食客，都在这里。根扎得深，树才能长得高，叶子才能茂盛。国际市场，是‘叶’。叶子伸向阳光雨露，进行光合作用，制造养分，反过来也能滋养树根。‘何记’在海外开店，不是为了移栽，而是为了嫁接，把中国的味道、中国的文化，通过国际化的语言和标准呈现出去，让世界了解中国。同时，把海外市场的需求、先进的管理经验、优质的食材资源，反馈回国内，反哺我们的根。”
他顿了顿，见三位官员都在认真倾听，继续道：“所以，不是平衡，是融合，是循环。‘何记’在海外的每一分收益，绝大部分都投入到了国内供应链的升级、厨师的培养、技术的研发上。我们在云南建火腿基地，在山东建海鲜冷链，就是要把根扎得更深。我们坚信，只有中国的‘根’强健了，长出来的‘叶子’在国际上才有竞争力，才不容易被风雨吹折。”
这番话，格局开阔，立意高远，巧妙地将企业自身发展与国家战略联系起来，既表明了“扎根国内”的决心，也论证了“走向国际”的必要性，听得李主任微微颔首，王副司长严肃的表情也略有松动。
“至于‘中华美食走出去联盟’，”何雨柱话锋一转，态度愈发诚恳，“我们认为这是一个非常有远见的举措。中华美食走出去，不能单打独斗，需要形成合力。‘何记’愿意积极参与，分享我们在国际化实践中积累的一些经验教训，比如如何适应不同市场的标准、如何做好本地化、如何保护我们的知识产权等等。”
但他话锋随即微微一收，语气变得谨慎而坚定：“不过，我们认为，联盟要真正发挥作用，关键在于要尊重市场规律和企业的主体地位。联盟应该是‘服务平台’，而不是‘管理机关’；应该是‘引导者’，而不是‘指挥者’。
