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第一个试点，指向了“何记”的根——内地市场。 但这次，他选择了一条迥异于以往高端路线的方式。他力排众议，启动了一个名为“巷子深处”的项目。没有选择一线城市的顶级商圈，而是潜入成都的宽窄巷子、苏州的平江路、西安的回民街，租赁或改造具有地方特色的老院落，开设小型、精致、强调“在地化”体验的“何记·巷子”系列门店。菜品不再是标准的“何记”宴席菜，而是由总部厨师与当地老师傅合作，研发融合了“何记”技艺与本地风味的创意菜，甚至直接挖掘、改良濒临失传的地方小吃。装修风格极致本土化，与街区风貌融为一体。目标客群，是对品质有要求、追求独特体验的本地年轻人和深度游旅客。
项目推进困难重重，寻找合适的院落、与当地监管部门沟通、平衡标准化与个性化，每一步都考验着团队的智慧。但首批几家“巷子深”试点开业后，却出人意料地获得了成功。它们没有“何记”招牌通常带来的距离感，反而以一种亲切、有趣的姿态融入当地生活，成为了社交媒体上的打卡热点，也为“何记”品牌注入了久违的“烟火气”和“人情味”。
第二个试点，则更具野心，直指行业痛点。 何晓宣布成立“何记供应链科技公司”，独立运营。这家公司的目标，不是服务“何记”自身，而是向全行业的中小餐饮企业开放“何记”历时多年打造的智能供应链管理平台、集中采购系统和食品安全标准。通过SaaS（软件即服务）模式，帮助那些缺乏规模优势的小店降低采购成本、提升运营效率、保障食品安全。这无异于将“何记”的核心竞争力之一武器化，推向市场。
内部反对声不小，担心“教会徒弟，饿死师傅”。但何晓坚持认为，一个健康、高效的行业生态，最终对所有参与者都有利。“何记”可以通过输出标准和服务，成为行业的基础设施构建者，这远比在红海中与无数小店竞争要有价值得多。初步的市场反馈显示，这一模式切中了广大中小餐饮企业的迫切需求，订单纷至沓来。
然而，就在何晓为点燃“新火”而全力奔走时，一场源自最意想不到领域的危机，悄然降临。
一家国际知名的环保NGo发布了一份重磅调查报告，矛头直指全球高端餐饮行业的供应链，其中多次提及“何记”在某些海鲜品类、棕榈油采购上可能存在“不可持续”的嫌疑。报告援引了部分模糊的线索和推测，虽未给出确凿证据，但在社交媒体时代，这种指控的杀伤力是巨大的。
“何记”一直将可持续发展作为重要战略，但庞大的全球采购体系，难免存在难以监控的死角。报告一出，舆论哗然。“虚伪”、“漂绿”的指责声瞬间淹没了“何记”的官方账号，股价应声下跌。
这无疑是对何晓推行的“社会价值”战略的当头一棒。他立即启动危机应对程序，一方面责令供应链部门进行彻底自查，一方面由欧阳文山团队与发布报告的NGo进行紧急沟通，同时准备召开新闻发布会澄清。
但更深的忧虑笼罩着何晓。这次危机，暴露了“何记”在全球化过程中，对复杂供应链的透明化和伦理管理仍存在盲区，也预示着未来企业将越来越多地面临来自非商业领域的、关乎道德和价值观的严峻考验。
深夜，何晓再次拨通了父亲的视频电话。屏幕那头的何雨柱，正在博物馆的茶室里擦拭一件刚收来的古陶灶，神态安详。
“爸，又遇到坎儿了。”何晓将情况简要说明。
何雨柱放下手中的活计，看着儿子紧锁的眉头，缓缓道：“晓儿，记得我常说的吗？真金不怕火炼。咱们的采购，要真是干干净净，就不怕人查。要是真有什么疏漏，那就认，就改。做人做企业，都是这个理儿。心思正，步子稳，就不怕鬼敲门。”
父亲平静的话语，像一剂镇静剂，让何晓焦躁的心逐渐安定下来。他意识到，危机也是机遇。这正是一个向全社会展示“何记”诚信和担当的时刻，是检验“价值共生”战略成色的试金石。
他改变了策略，不再仅仅是防御和澄清
