其风味活力处于顶峰的信号灯。
我们不必为它的消散而惋惜，如同不必为樱花的飘落、夕阳的西沉而哀伤。
而应在它最绚烂的时刻，及时举杯，带着觉知，享受那转瞬即逝的、充满活力的完美风味。这是一种关于“当下”的修行——全然地接纳并欣赏那极致的美丽，同时，也全然地接纳它必然的消逝。
这层油脂的来与去，本身就是一杯咖啡故事的全过程——
从高压下的华丽诞生，凝聚了所有的能量与香气；
在寂静中从容消散，完成了它从形式到内容的转化；
将最终的风味沉淀于杯底，也沉淀在我们的记忆里。
这，便是于一杯咖啡中“醒来”——见证一场微观宇宙的生住异灭，领悟繁华终将归于平淡，而真正的滋味，正是在这起落生灭之间，被深刻地品尝与铭记。
