难色，“热菜暂时不会供应，等日后时机成熟，或许会酌情恢復。但暂时还请您谅解。”
“那……那蛋羹呢”老妇人拄著拐杖，一步步走到江茉面前，眼眶红红的。
“江老板，我家老头子今年七十多了，年轻时打仗落下病根，胃口一直不好，就您家的蛋羹，他每次都能吃两碗，您要是不做了，他可就没吃的了，您就行行好，留一留吧。”
江茉望著老妇人泛红的眼眶，心瞬间软了下来。
往日里这位老奶奶总是在正午时分准时来桃源居，捧著食盒，只为给臥病的老伴打包一碗蛋羹。
“张婆婆，”江茉放缓语气，声音温和，“蛋羹我可以把做法教给您。您学会了，往后在家就能给张爷爷做，想吃多少就做多少，也省得您日日跑一趟。”
这话一出，不仅张婆婆愣住了，周围的客人也瞬间安静下来，隨即爆发出一阵惊嘆。
“江老板要把秘方送人！”
“这可是桃源居的招牌蛋羹啊！多少酒楼想来偷师都没门路，江老板竟然愿意告诉旁人。”
“江老板也太心善了吧！”
蒸蛋也算桃源居的招牌菜了。
大部分人来吃的是肉末蒸蛋，只有少部分口味清淡的老人家吃原汁原味的蒸蛋。
可不管哪种，那都是独家菜谱啊。
外头好几个馆子盯著想要呢。
张婆婆更是激动得嘴唇发抖，浑浊的眼睛里瞬间蓄满了泪水。
“江姑娘，你……你说的是真的你真的愿意教我”
“自然是真的。”江茉笑著点头，扶了扶张婆婆的胳膊，“这蛋羹做法不难，我一步步教您，您肯定一学就会。”
蒸蛋羹多简单吶。
她对身后的鳶尾吩咐道：“去拿纸笔来，再取两个鸡蛋、一小碗温水。”
鳶尾应声而去，很快就端著东西回来。
江茉接过纸笔，一边写一边讲解，声音清晰洪亮，让周围的客人也能听得明白。
“张婆婆，您记好了。做这蛋羹，关键在於调水和火候。”
“选三个鸡蛋，打入碗中，搅到蛋液起泡，这样蒸出来够嫩滑。”
蛋壳磕开瞬间，金黄的蛋液滑入碗中，澄澈鲜亮。
“然后是调水，要用温水，摸起来不烫手的温度，不能多也不能少，多了蛋羹会散，少了会太硬。”
江茉將温水缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，动作轻柔。
“搅匀之后，要把表面的浮沫撇掉，这样蒸出来的蛋羹光滑如镜，没有气孔。”
她把写好的方子递给张婆婆，又叮嘱道，“蒸好之后，淋上少许酱油和香油，味道就和桃源居的一模一样了。张爷爷爱吃清淡的，您也可以不加酱油，只滴两滴香油提味。”
张婆婆如获至宝，紧紧攥在手里，泪水顺著脸颊滑落，笑得合不拢嘴。
“江姑娘，谢谢你！太谢谢你了！你真是个大好人啊！我这就回家给老头子做，让他也尝尝我做的蛋羹！”
周围的客人看得真切，纷纷鼓起掌来，讚嘆声不绝於耳。
“江老板仁心仁术！不仅菜做得好，心肠更好！”
“把这么好的方子说出来，还手把手教，这样的老板真是少见！”
“以后桃源居的烧烤，我一定天天来吃！就冲江老板这份心，也得支持！”
王贵也收起了脸上的失落，对著江茉竖起大拇指。
“虽然红烧肉没了，但你这份气魄令我十分佩服。”
不是谁都能隨隨便便把自家的菜谱告诉別人的，哪怕是很简单的小菜，看那些大酒楼就知道了。
能传承数百年，都是把菜谱捂的严严实实。
罢了罢了，日后就来吃烧烤吧。
方才喊著捨不得麻婆豆腐的书生也笑了。
“江老板这般大气
