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江茉用锅铲轻轻搅动几下，让底料和骨汤充分融合，然后加入適量的盐、少许生抽和一点点调味。
盐要少放，豆酱和生抽都有咸味，能提鲜，还能中和一下辣味。
调味完毕，江茉从清水中捞出豆腐块，沥乾水分，小心翼翼地放进砂锅里。
她用锅铲轻轻將豆腐推匀，確保每块豆腐都能浸在汤汁里，然后盖上锅盖，慢慢燉煮。
“这一步急不得，得让豆腐慢慢吸收汤汁的味道，煮到表皮微微起皱，內里变得软糯，才算到位。”
孟舟蹲在砂锅旁，眼睛一眨不眨地盯著，看著汤汁慢慢沸腾，豆腐块在砂锅里轻轻翻滚，表皮渐渐染上酱汁的顏色。
原本洁白的豆腐变得色泽红亮，香气也越来越浓郁，让人食指大动。
趁著燉豆腐的间隙，江茉又备了一些配菜。
青蒜苗段，又剥了几颗鵪鶉蛋，煮熟后剥去蛋壳，放进砂锅里一起燉煮。
青蒜苗能增香，鵪鶉蛋吸满汤汁，味道也绝不会差。
约莫燉了一刻钟，砂锅咕嘟作响，汤汁浓稠，紧紧裹在豆腐表面。
江茉掀开锅盖，一股热气蒸腾而上，带著浓郁的香味，孟舟哇了一声。
“小师傅，太香了！这豆腐看著就好吃！”
鳶尾和银铃几个丫头蜂拥而至。
“姑娘！好吃的做好了是吗我想吃！！！”鳶尾咬爪爪。
呜呜呜她已经好几天没有吃到姑娘亲手做的美食了！
天杀的害牛精！
江茉看著豆腐的模样，满意点点头。
此时锅里的豆腐，表皮微微起皱，呈现出诱人的酱红色，用筷子轻轻一戳，能感觉到內里的软糯，汤汁顺著筷子缓缓流淌出来，这便是“包浆”的状態了。
她將切好的青蒜苗段撒在豆腐上，再淋上一勺椒油，撒上少许白芝麻，盖上锅盖燜煮两分钟，让青蒜苗的香味充分融入汤汁中。
“好了，可以出锅了。”
