把玻璃罐放在墙角背阴处，“这里温度正好，二十来度，最适合发酵。每天得打开搅拌两次，把气泡搅出来，不然容易发霉。天冷了要给屋子烧火，保持室温。”
村民们围过来看热闹，有个老汉忍不住问：“郎君，这得发多久啊？”
“头一轮发酵三到七天，等不冒泡了，就把汁滤出来。”陈睿指着滤网，“到时候用这个过滤，果肉里的汁也得挤干净，不能浪费。滤出来的酒液再倒进新缸里，密封起来二次发酵，放半个月到一个月，才算成了。”
他又让人取来笔墨，把发酵的步骤和注意事项写在木板上，竖在晒谷场中央：
“一、主发酵：温度：只穿一件衣裳不嫌冷，每日搅拌两次，见气泡减少即止；
二、过滤压榨：需用消毒滤网，汁渣分离要彻底；
三、二次发酵：温度要穿两层单衣，密封留透气孔，避光存放；
四、全程忌油忌水，工具必消毒。”
“都看清楚了，按这个做。”陈睿拍了拍手，“这里交给你们了。”
村民们听得认真，纷纷点头记下。
接下来的几天，草堂村几乎家家户户都在忙活猕猴桃：有人负责采摘，有人负责清洗，有人专管捶打果肉，还有人守着发酵缸，按时搅拌、感受温度。
陈睿每天都来查看，见第一缸果泥已经开始冒泡，罐壁上凝着细密的水珠，凑近一闻，已有淡淡的酒味，满意地点点头：“不错，就这样继续盯着。”
期间，张正堂派人送来了五十口大陶缸，每口都用沸水烫过，还裹着麻布防磕碰。
陈睿让人把陶缸排在新建的酒坊里，缸底垫上石板，远离火源，又在墙上开了小窗通风：“二次发酵得在阴凉处，这里正好。”
等所有猕猴桃都处理完毕，五十口大缸都装满了发酵的果泥，酒坊里弥漫着酸甜的酒香。
陈睿让人在缸口盖上麻布，既防灰尘，又能透气，还在每口缸上贴了标签，写着发酵的日期和负责人。
“剩下的，就交给时间了。”陈睿站在酒坊门口，看着一排排陶缸，对蓉娘笑道，“等酿好了，先给陛下和娘娘送去尝尝，再留些给军中做酒精，剩下的就能拿到市面上卖了。”
蓉娘笑着点头，新账本上“猕猴桃酒”的字样黑的发亮。
“不过，咱们得先做一批酒精出来急用。走，去玻璃工坊那边先把奖励发了！”
处理完猕猴桃的发酵事宜，陈睿便带着蓉娘往玻璃工坊去。
刚到工坊门口，就听见里面传来阵阵说笑声，匠人们见他进来，纷纷停下手里的活计，眼里都闪着期待的光——谁都知道，郎君这回来，是要发第一个月的奖励了。
“都先停一停，过来领工钱和奖励。”
陈睿让聂安子把装着银柄和铜钱的木箱搬到院子中央，箱子一打开，银饼子和一串串铜钱晃得人眼晕。
“按上个月的考勤和手艺等级发。”陈睿拿起名册，“聂安子，你是工坊管事，这个月统筹得当，奖励十贯！折合成银饼子了！”
聂安子黝黑的脸上笑开了花，上前接过十个小银饼子，对着陈睿深深一揖：“谢郎君！往后我定当更尽心！”
“王老五，你打制的玻璃模具精度高，奖励五贯。”
“李老三，镜架做得结实好看，奖励五贯。”
“……”
名册上的名字一个个念过去，匠人们排着队上前领钱，拿到钱袋的都忍不住掂量几下，脸上的笑容藏不住。
最低等的小工也领到了一贯钱，足够一家三口两个月的嚼用了，个个都眉开眼笑。
“这还只是开始。”
陈睿看着众人，朗声道，“下个月要是做得更好，奖励再往上提！谁要是能琢磨出新法子，让玻璃更透亮、模具更耐用，另有重赏！”
匠人们听得热血沸腾，纷纷嚷嚷着“一定好好干”，院子里的气氛比晒谷场还要热闹。
蓉娘在一旁核对着账册，见
