肉里插了进去。
“嗯，烂了。”
说罢，他将肉捞起来，放在盘子里。
钟志远将锅里的水倒起来，洗干净锅子，放回炉子上。
钟宜荣将肉块沥干水，先用白酒涂抹一遍肉皮，又用酱油涂抹。
趁着肉块沥水，他将腌好的鱼块捞起来，拍打掉鱼肉上的葱姜末和大蒜苗，放竹筐子里沥水。
锅子倒上油，钟宜荣用一个铁爪篱将肉块沉在油里。油慢慢地冒着泡，嗞嗞啦啦响起来。
“肉皮要炸透，炸到金黄色，起一个个的泡就可以了。”
钟宜荣将爪篱拿起来给儿子看，那肉焦香酥脆。
他把炸好的肉块，放进了一盆清水里。
“爸，怎么放水里？”钟志远不解地问。
钟宜荣得意地一笑：“等下你看。”
将沥干的鱼放进热油锅里炸起来，鱼一入锅，嗞啦的炸响，空气里是一股和着蒜香的鱼香味。
“啊呀，好香！”
钟春香从河里洗东西回来，进门闻到香味，叫了起来。
她拿起一块炸好的爆鱼，吃了起来。
钟明华从楼上下来，见姐姐在吃爆鱼，不由分说拿起爆鱼也吃起来，一个劲地赞：“好吃，好吃。”
把钟志洪也引了过来，钟志远也拿起一块，嗯，很入味，酱香蒜香鱼香充分融合，层次分明！
陈淑贞急了，阻止道：“吃了这块嫑吃了啊，哪经得你们酱紫吃？过年吃什么哦？”
“吔，这个妈妈不会讲话，过年了，越吃越有！”钟志洪抓住母亲没说吉利话的把柄，调侃地说。
陈淑贞被儿子说得笑了，把他赶开，笑道：“你就是一张嘴会讲！”
钟宜荣这边炸好爆鱼，将泡水里的肉拿起来。
“你看，可是成虎皮了？”他得意地给儿子看。
钟志远凑近看，果然皮皱皱的，原来有这么一招，怪不得自己做的皮不皱呢。
“哥，你看，大哥买了甘蔗回来！”
钟明华眼尖，远远的看到大哥。
钟建国肩上扛着一大捆甘蔗，正走在浮桥上，双手托着，难承其重，将甘蔗放下支在桥上歇肩。
“志洪，去接一下哇。”钟春香对弟弟说。
有意思的是，家里有重活都叫钟志洪，不叫钟志远。在钟家人眼里，钟志远就如钟志洪说的是个秀才。
钟志洪不情不愿的还没动，钟志远就迈开了步，钟志洪只好也赶上去，两兄弟来到浮桥上，抬起甘蔗一人一头扛着走，钟建国甩甩胳膊，跟在后面。
“哥，你们放假了？”
“没有，初一才放假。”
春节只放三天，这样的情形到1999年才改变。
忙年，家里，单位，都在忙。
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