烤之前会先腌制，腌制好后刷外皮，刷后再晾干。
熬腌制汁、蘸料汁时，杨永明都会在自己专门的工作间内进行，这就是他的秘方了。
没人教光靠自己琢磨有点困难，姚金花抱着来都来了的心态，班就先上着，能学到多少算多少吧，在另两炒菜师傅那，倒是把锅包肉、松鼠桂鱼学会了。
经常在一边边擦碗碟边看时，也没人在意她，而她记性好，都不用本子记，他们做菜时的步骤看一两遍就记了个一清二楚。
这段时间吃了不少师傅做的菜，唯独就京市烤鸭没吃过了，看来这菜是真受欢迎，就没见剩下的。
虽然很想学，但姚金花从没想过利用杨红刚，这种人沾上都嫌晦气，他要是敢打姚清柠的主意，姚金花会立马翻脸给他看，管他大厨小厨。
经过了上一世，这一世在姚金花心中什么都没有儿女重要，姐弟三个就是她的命，绝不会让他们受一丁点委屈。
姚金花拿起一根木头，爬上灶台从上探头朝里看，手中木头敲了敲炉壁。
“啪哒。”一片油垢掉落。
“咦，多久没清洗了。”
“是有段时间了，你力气大轻点敲，别把炉子敲坏了。”
还打算敲两下的姚金花听到说话声一怔，转头看去，杨永明正站在后厨门口看着她。
“呵呵，杨师傅您来了。”姚金花尴尬的从灶台上跳下。
“您昨天让早点过来，没成想我来太早了，她们没在，我又没洗过这炉子，就想着上去瞧 瞧。”
杨永明不在意的走到放着香料的柜子旁，伸手指着一个大铁桶：“没事，等罗婶她们来了再清洗，你先帮我接桶水。”
姚金花提起大桶眼睛瞟向正在柜子里捡香料的杨永明，“接多少？半桶？大半桶？还是一整桶？”
“大半桶。”
接水的功夫，杨永明那边香料也捡好了，正在裹纱布，裹完两包，又开始捡。
“杨师傅水提过来吗？”
“提到那边工作间，放门就行。”
杨永明转头看了一眼姚金花，见她轻松提起大铁桶几步就提到了门口。心下再一次惊叹，大力婶力气是真大。
平时他先来备料，不想外人看见，这些重活都只得自己干，年龄越来越大，每次提着这一大桶水，腰老半天直不起来。
他那不争气的侄子，方子、步骤倒是给他了，每每需要早早过来备料时就开始推三阻四。
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