姚金花在丽晶大饭店上班两个月了,从一个新兵蛋子混成了老油条。
后厨最高的领头人,最低的洗碗工,姚金花遵从所有人的职场规则,慢慢与他们融入到一起。
厨师们对她也越来越没有防备,有时候聊起自己的拿手菜时还会拉上她一起。
姚金花也会做菜,特别是食补炖品,有很多小郑都不会做。当他们知道这事的时候,很是震惊,渐渐的把她当成了一路人。
特别是后来从姚金花口中得知她死去的前夫就是个厨子,对于她会做菜就更不奇怪了。
5月,生意渐渐好了起来,姚金花今天顶了帮厨的活给炒菜的黄师傅打下手。
“大力婶,你会的挺杂啊,这南北菜系都会点。”
姚金花会的南北菜系,大菜其实就是这段时间看着几位师傅们做时学的,虽然炒菜她还没上过手,但不妨碍她吹嘘。
“乡下食堂你待过没?你可别小瞧了,以前那什么时期可是藏龙卧虎,我在那帮过厨。”姚金花神神秘秘隐晦说道,点到为止,就让他们自己去想去猜。
“哟,那你肯定是碰上那祖上当过御厨的大佬了,怪不得你精通膳食补品呢,看把小郑馋的,恨不得天天围着你转。”
小郑的佛跳墙姚金花吃过了,方子也得到了,小米粥她也给教了,奈何小郑他自己做不出来她的味道可怪不着她。
这段时间她当着小郑的面做过两次,神水从指尖就可以流出,加的不多,加神水时神不知鬼不觉,小郑抓破了脑袋也没想明白自己到底差在了哪。
姚金花是打算以后所有经她手做出的膳食补品类都加神水的,这就是她自己本人的金字招牌,只有她姚金花才能做得出的味道。
姚金花拿着客人下单的菜单,要做的下一道菜是。
“鸡茸金丝笋。”
一听姚金花报的菜名,黄师傅哀嚎一声:“哎哟,费劲。”
光听名字,就知道食材是什么,只见墩子师傅拿过备好的食材放在一旁却不动手切菜。
黄师傅熄火收锅,转身洗手,洗净手上油渍仔仔细细擦干,站到墩子师傅的位置开始切笋丝。
只见那冬笋在黄师傅的菜刀下被切成了比头发丝还细的金丝,这刀工怕是没个几年练不出来。
“好厉害呀,黄师傅。”
“基本功,年轻时学做菜的时候,菜还没学会几样,切菜却是每天都得练的,刚学那阵子,手都快成鸡爪了。”
不愧是丽晶大饭店,在这不管哪个师傅都有自己拿手的一面。
黄师傅是主厨之一,虽然级别低杨大厨一阶,但那是因为京市烤鸭名气大,冲这道菜来的人多,并不代表黄师傅的厨艺就差杨大厨。
看着黄师傅做出这道‘鸡茸金丝笋’,姚金花眼睛会了,手却不会,就那第一道程序切丝她就卡住了,除非她再练个几年的刀工。
端过做好的菜,姚金花擦干净盘子边缘汤汁,这道菜光看着就好吃,笋丝脆嫩,鸡茸鲜美,全程没用一滴油和淀粉,笋丝上却裹满了汤汁。
姚金花手痒痒的,要不回去她也做做试试?比头发丝还细的笋丝她切不出来,笋丝粗点大不了影响些口感,味道应该大差不差。
“大力婶,过来帮帮我呗!”
小郑看黄师傅这边最忙的时间段过了,赶紧喊姚金花。
“哈哈,大力婶你去吧!”
黄师傅大笑,回头看了一眼小郑,那小子又要缠着大力婶问东问西了,赶紧松口放人。
姚金花无奈向炖品区走去,刚一走近,小郑凑到姚金花耳边悄悄说道:“今天有人点佛跳墙,你要不要试试?”
“试试?你的意思是我来做?”姚金花不可置信的指着自己小声问道。
“对,你做,我相信你。”
以姚金花做炖品的厨艺小郑是信任的,但他这样的做法却是违规的,佛跳墙是很重要的一道菜,是他的拿手菜,一不小心做毁了砸的可是饭店的口碑。
