三大麻袋的林蛙被抬回赵家院子，立刻引起了轰动。王淑芬看着那满满登登、还在蠕动的麻袋，又是欢喜又是发愁：“哎呦我的老天爷，咋弄回来这么多？这得吃到猴年马月去？”
赵卫国笑着招呼众人：“今天出力的大伙儿都别走，晚上就在这儿，咱们先尝个鲜！剩下的再分！”
这话一出，院子里顿时一片欢腾。半大孩子们更是兴奋地围着麻袋打转。
说干就干。赵卫国指挥着，把林蛙倒进几个大木盆里，用清水反复冲洗，洗掉身上的泥污。这林蛙个头不小，背部呈黄褐色带黑斑，腹部则是鲜艳的橙红色，鼓鼓的眼睛，看着就肥壮。
接下来就是处理环节。这活儿需要点技巧和胆量。赵卫国亲自示范，他捞起一只活蹦乱跳的林蛙，用一只手捏住其腰腹部位，另一只手抓住蛙头，两手反向轻轻一掰，只听“咔哒”一声细微的脆响，林蛙的颈椎便被折断，瞬间失去了活动能力。这是为了减少它的痛苦，也便于后续处理。
“看清楚没？要快，要准，别让它太遭罪。”赵卫国对围观的李铁柱和王猛说道。两人看得仔细，也上手尝试，一开始还有些笨拙，弄了两只后就熟练起来。
处理好的林蛙被集中放在另一个盆里。王淑芬和闻讯赶来帮忙的张小梅，则负责下一步。她们用剪刀剪开林蛙的腹部，小心翼翼地取出内脏。张小梅心细，手法轻柔，专门负责分辨公母，将母蛙体内那两坨饱满的、呈不规则团块状的乳白色蛙油（输卵管）完整地剥离出来，单独放在一个小碗里。这东西金贵，可不能浪费。
“小梅这丫头，手真巧。”王淑芬看着张小梅利索的动作，忍不住夸赞。张小梅脸一红，低着头，手上的动作更快了。
公蛙则直接被处理干净，准备下锅。赵卫国特意挑出了二十多只最肥大的公蛙，对王淑芬说：“娘，今晚咱就用这些，炖土豆！让大伙儿都尝尝鲜！”
“中！这玩意儿炖土豆最香了！”王淑芬应道，转身就去仓房里拣了十几个黄瓤的大土豆，又剥了好几头紫皮大蒜。
院子里支起了临时的大灶，架上那口最大的黑铁锅。王淑芬是主厨，张小梅帮着打下手。锅烧热，舀入一勺金黄的荤油（猪油），滋啦一声，油花欢快地跳动。待油热，将切好的大量蒜瓣、几片老姜和干辣椒段下锅爆香，浓郁的辛香味瞬间弥漫开来。
紧接着，将斩成块、沥干水分的林蛙肉倒入锅中，快速翻炒。蛙肉遇热，迅速由半透明变为雪白，肉质收紧，散发出一种独特的、介于鱼肉和鸡肉之间的鲜香。
“加酱！”王淑芬吩咐。张小梅立刻将一小碗自家下的大酱用少许水澥开，倒入锅中。酱香与肉香碰撞，味道层次立刻丰富起来。继续翻炒，让每一块蛙肉都均匀地裹上酱汁。
然后，倒入足够的开水，水量要没过蛙肉。大火烧开，撇去浮沫。王淑芬将切好的滚刀块土豆倒入锅中，用大铁勺搅动几下，让土豆浸入汤汁。
“撤点火，让它咕嘟着！”王淑芬盖上厚重的木头锅盖，改用中小火慢炖。
院子里，其他人也没闲着。赵卫国带着男人们把剩下的林蛙按公母分拣开来。母蛙和取出的蛙油需要小心晾晒风干，这是准备卖钱的。公蛙则大部分也准备风干或者卖给收购站，只留一小部分自家吃。
炖煮的过程需要时间，那浓郁的香气却关不住，从锅盖边缘丝丝缕缕地飘散出来，勾得人肚里的馋虫直闹腾。那是酱香、肉香混合着土豆淀粉析出的甜香，还有一种林蛙特有的、难以言喻的野味鲜香。黑豹都忍不住凑到灶边，鼻子使劲嗅着，尾巴摇得像是要起飞。
孩子们更是等得心急，围着大锅转来转去，不停地问：“婶子，啥时候能好啊？”
“快了快了，馋猴儿们！”王淑芬笑骂道。
约莫炖了半个多时辰，王淑芬掀开锅盖。一股更加浓郁霸道的香气如同实质般涌出，瞬间笼罩了整个院子！只见锅里的汤汁已经收得浓稠，土豆块边缘变得透明，棱角模糊，显然吸饱了精华。酱色的林蛙肉块
