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第419章 老师傅们笑谈(求月票)(2 / 4)

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该有的那种宴席标准,很多时候在酒席上没办法呈现出来。

或者说,完全按照鲁菜宴席标准去呈现,可能也是很多人现在已经无法去接受的。

一整套的各种规矩,还有很多上桌时候的礼仪。

可能真的已经不适合如今的时代发展。

所以鲁菜逐渐给人的感觉,有那么一点点高不成低不就的样子。

似乎应该是家常菜,可是做起来技法上又会有些复杂。

如果是作为一些宴席菜,似乎又没有那么的精致了。

这种被夹在当中的情况,成为鲁菜发展的桎梏。

冯正明这一次用一场喜宴,算是成功解开了这道桎梏。

就像是在告诉大家:谁说传统不能做的精致?谁说鲁菜不能做出高级感?

只要是用鲁菜的烹饪技法,去做一些原先没有的食材一样可以。

几位老师傅都觉得,这样的探索和开拓是非常好的事情。

只有不断吸收融合,贯通传统的基础上,引入其他地区的一些原材料和调味料,让菜品口味和营养上都可以变得更好。

这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。

保守地坚持传统,不愿意做出发展和改变不好。

但若是不能吃透鲁菜的各种技法,单纯只是胡乱去做改变,同样探索不出新东西。

冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。

苏老师傅感叹道:“我是没有想到,正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。”

王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。

他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来,代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕,也都是觉得那个设计非常好。

崔老师傅说:“我听说,正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法,其中也加入一些西点的做法。”

颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。

把铝饭盒打开后,里面刚好放着一个花饽饽。

颜老师傅笑着取出来边掰开边说:“我带来了一个,大家一起尝尝看。”

见到颜老师傅拿出来的花饽饽,让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。

苏老师傅作为同样白案出名的老师傅,伸手轻轻戳了戳说:“这面发的很好啊,这上面的颜色,应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。”

颜老师傅从饭盒里取出来,然后掰开分给了几位老师傅。

当掰开的时候,可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。

看到从里面流出来的内馅,让几位老师傅都下意识伸手要去接。

好在颜老师傅眼疾手快,而且

没有让里面内馅流到了地上去。

颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅,并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。

之后给几位老师傅一人也是分了一小块。

“你们看我,忘记正明跟我说,这个里面的馅是流心的,你看看这都流掉了。”

苏老师傅认真看了看说:“这个流心的馅心做法,有些像是粤式点心,他们那边有一个奶黄流心包,馅心就是这样状态。”

崔老师傅说:“他这个流心的馅心,应该是借用了粤式点心做法,不过闻着香味应该不只是粤式点心的做法,这馅心带有一些大油香味,这算是苏杭点心常用的。”

几位老师傅也都分别尝了尝手上的花饽饽。

外皮吃起来绵软,而且可以吃出皮中掺入的水果和蔬菜汁的味道。

然后是馅心,是非常丝滑的口感,同时又会有一些小小颗粒。

而且在流动馅心和外皮之间,实际上还有一层贴在内壁上的馅料。

整个花饽饽里面,是一个非常新颖有一点西式,又有一些粤式点心的馅料搭配。

贴在内壁上的是一层

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