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第432章 创新不失传统的手艺(2 / 4)

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诉对方,关于自己和老伴的一些事情。

只是因为现在的情形不适合说,所以他还是忍住了没有说。

好在,这个时候,服务人员打开包间的门,冯正明推着推车进来上菜了。

司徒老先生也立刻笑着问:“正明,这次是葱烧海参了?”

冯正明微笑点头:“是的司徒爷爷,葱烧海参。”

说着他揭开推车上大托盘的盖子,瞬间浓郁的葱香味飘散出来。

接着冯正明和服务人员一起,把一盘一盘的葱烧海参送到每一位客人的面前。

看到冯正明用小盘上的葱烧海参,让司徒老先生有些惊讶。

“哦?竟然是一人一份?这个有点特别,这算是一种西式的上菜方式。”

又仔细看了看,司徒老先生用筷子轻轻按了按盘子里海参。

“正明,你这个海参,是鲜海参吗?”

冯正明点头回答:“对,司徒爷爷我今天给各位用的是鲜海参。”

司徒老先生用筷子轻轻一挑,发现海参是已经被切开了。

从横切面看,海参是已经烧得很入味。

这么一看,让司徒老先生不禁感到有些惊讶。

作为一个老饕,司徒老先生很清楚葱烧海参的难点。

关键是要让海参烧入味。

这个很多时候是一些做葱烧海参厨师难以办到的。

如果是单纯直接去烧,海参是必然很难让里面也入味。

只是表面浅浅一层味道,那么海参只是提供一种口感,甚至处理不好的情况下,可能还会让海参残留腥味,吃起来味道并不会很好。

冯正明这葱烧海参,显然是已经烧得入味。

嗅着散发出的葱香味,司徒老先生忍不住咽了咽口水。

接着司徒老先生用筷子,夹起切好一段海参,放在勺子的同时,不忘还要把葱段一起放上。

举着手中小勺,司徒老先生笑着说:“这个葱烧海参,必须是海参搭配葱一起吃。”

其他人见状,也都是纷纷有样学样。

把勺子里的葱段和海参一起送入口中。

经过油炸和蒸制以及最后烧的葱段呈现出一种有些软糯口感。

搭配上海参略带一点弹性的口感,是有些奇妙复合口感。

而咀嚼的时候,可以慢慢品尝出,烧海参汤汁咸鲜,还有葱的那种香味在口中混合。

在场的众人多少是有些惊讶,完全没想到葱烧海参是如此美味。

司徒老先生吃后,抬起头看向冯正明说:“这道菜做的很棒,这个海参不是只有表面上汤汁挂着的味道,而是海参里也同样入味。

让整道菜吃起来真是让人很舒服,是一种融合为一个整体的味道。”

这次省里的人也是被这道菜惊艳到了。

“这葱烧海参味道做的可真好,以前吃的时候,总觉得这道菜有些言过其实,海参吃起来一点味道也没有,觉得这道菜不好吃。”

说着抬起头看向冯正明说:“原来是手艺不行,小冯的这个手艺可真利害。”

冯正明微笑说:“谢谢领导肯定。”

司徒老先生说:“看起来,要把经典老菜传承下去,是真的很考验厨师的手艺,以后我们齐鲁应该要保护好正明这样的好厨师啊。”

省里的众人也都纷纷附和,都觉得确实应该好好保护冯正明这样厨师。

尤其是冯正明与那些老师傅们还不同。

他现在还非常年轻,他的手艺还有提升的可能。

并且也因为他的年轻,他能更快的适应时代发展,根据时代的发展对菜品进行些许改良。

这种本身手艺很好,又能够根据时代发展改良菜品的实力。

再加上本身年龄上足够的年轻。

在省里的众人看来,冯

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