傅们也就不再避讳，直接当着参赛厨师们的面说了出来。
此次全国大赛的重点，在于要让厨师们亮出各地菜系的招牌菜。
要演示经典菜的一些最正宗传统的做法。
还有就是要让厨师们演示，各种技法的最标准的实操。
也就说，这一次全国大赛重点比都东西，不光是厨师们的创意，更多还是要看每一位参赛厨师的基本功。
尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。
所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。
目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。
冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。
一个个心里还真是有点打鼓了。
要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。
而且基本上都是要能够上菜谱的菜。
也自然是很多人非常了解的菜。
这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。
尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。
如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。
恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。
但是这也是对一个厨师的考验。
或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。
因为老师傅们逐渐老去了。
他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。
可是中华美食还需要有人传承下去。
那么谁来传承下去呢？
这份重担必然是要落在如今掌勺的大师傅们的肩头。
所以这一次的全国大赛，也是老师傅们要检验一下，已经是大师傅的徒弟们，是不是有资格接下这份重担？
在场的老师傅们看向这次才来参赛的厨师们。
“你们是中华美食的未来，希望你们能明白这一点。”
“要拿出你们的手艺，不要在比赛上光想着出奇制胜。”
“对，这次就是不让你们只是出奇，更是要让你们有扎实的基本功。”
“希望不要让我们这帮老头子失望，你们真的能证明自己。”
受到老师傅们的这份激励，包括冯正明在内的参赛厨师们，也都是纷纷表态，表示一定会好好准备，认真把经典菜做好。
当然，既然是比赛，除了经典菜的标准考核。
还是会有一些创新，富有创意菜的比拼。
或者应该说，经典菜的标准演示，更多应该算是一种交流。
冯正明这一下倒是明白，为什么这次各省来的厨师数量都不少。
因为要演示各省经典菜，确实是一位厨师可能是不够。
各省带来的众多厨师，可以更好做足准备，把经典菜做的更加标准。
众人一聊就聊到了比较晚。
直到接待工作的人员来找到他们。
通知大家可以去餐厅用餐。
然后，所有人也都是一起出门，准备去楼下餐厅用餐。
当冯正明他们陪同老师傅们抵达餐厅时。
餐厅已经有一些厨师在等候。
在场除了沪城的厨师们，还有其他一些省份的厨师。
可以说，这一场晚宴真的也可以算是云集了全国各地中青年一代的名厨。
或许再有十年、二十年的时间，这里的很多厨师将会成为国内首屈一指的顶尖大厨。
老师傅们相互之间进行交流，他们这一次不用比赛，显得更加的自如谈笑风生。
冯正明他们参赛的厨师，相互之间则是保持礼貌的客气。
相互也是介绍
