实跟着李冠生专门学习过。
烹饪的过程实在是相当的娴熟。
在江成哲烹饪的时候，现场戴龙亮了一手烤乳猪。
看到戴龙在现场进行烤乳猪，也是让大家感到颇有些惊奇。
冯正明看着戴龙烤乳猪手法，倒是忍不住笑起来。
看到冯正明笑，其他评委都不禁好奇。
“冯状元，你这是笑什么？”
冯正明赶紧收敛笑容，认真给几位评委解释了一下。
“哦，我是想到一个关于烤鸭的小知识。”
这话顿时勾起了在场评委更浓重好奇心。
“烤鸭有什么小知识？”
冯正明便慢慢说起关于烤鸭的小知识。
“烤鸭一开始的做法，是源自于烤乳猪，在清朝破败了之后，那些达官贵人们吃不起烤乳猪了，就开始寻觅平替。
然后就寻到了这烤鸭的头上，用烤乳猪的方法去烤鸭子。”
一听冯正明这么说，让两位港城大亨有些不可思议。
“烤鸭的方法，竟然是源自烤乳猪吗？”
“还真是第一次听说这段。”
侯师傅倒是笑着点头：“确实是源自烤乳猪的技法，而且当年京城最顶尖的烤鸭师傅，全都来自你们齐鲁的荣成人。”
听侯师傅也说起烤鸭的趣事，自然两位港城大亨更加好奇。
侯师傅见两位港城大亨也喜欢听，他索性继续说下去。
“后来恢复了全聚德的全鸭宴，烤鸭的师傅也依旧只聘用齐鲁荣成人。”
说到这里，侯师傅补充一句。
“当然现在，并没有地域要求，烤鸭的技术也已经开始逐步传开了。”
两位港城大亨听说这些趣事，确实觉得很有趣。
冯正明则接着介绍了京城烤鸭的一些小内幕。
“据说当初烤鸭必须要用填鸭，当初全聚德用的鸭子，必须要用白河蒲鸭，养不能超过白天，要填喂到5斤以上才能宰杀。
不过现在已经吃不到了，因为白河蒲鸭已经绝种了。”
听冯正明这番介绍，让侯师傅也对他有些刮目相看。
“没想到正明你对烤鸭也有如此研究？”
冯正明看向侯师傅回应：“我和其他厨师可能不一样，我是因为喜欢吃，喜欢做菜，所以才会当厨师，所以我就喜欢研究各种不同的菜。”
听了这话，其他评委顿时都笑着点头。
侯师傅对冯正明是有所了解。
知道他确实是个相当喜欢研究美食，并且喜欢自己做的人。
所以在侯师傅看来，冯正明厨艺这么好，确实是有相应的背景。
两位港城大亨，这段时间对冯正明观察和了解。
也发现了这一点。
冯正明是个真正喜欢烹饪的人。
可能对很多厨师而言，厨师只是他们的一份工作。
对冯正明来说，厨师是他真正喜爱的职业。
一个把爱好当成职业的人，又怎么会做不好呢？
大家一边聊着，一边看着现场烹饪。
时不时现场会有一些观众发出惊呼。
鲁菜厨师和港城厨师都亮出各自很厉害的手艺。
无论是从技法还是最终成菜的摆盘上看。
双方确实是几乎不相上下。
虽然鲁菜厨师用料上，可能确实不如港城厨师那样名贵。
燕鲍翅参几乎都已经用上了。
但鲁菜厨师在技法上还是要更加多样。
所以也把普通原料做出相当精致的菜品
当然，因为这次宴席对决的鲁菜厨师，都是相当正宗的鲁菜厨师，他们所学的东西都是很正宗的路数。
所以他们做的菜，基本上都是很传统的
