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第622章 无心的指点(2 / 4)

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,让其他三人也都动筷子想要尝尝。

在他们眼中,能够获得冯正明肯定是很不容易的。

丁远、高永福和侯冬一人一筷子夹起来尝尝。

三个人吃后也发现,这盘木樨肉确实做的相当不错。

关键就像是冯正明说的,整道菜真是锅气十足。

绝对是那种全程旺火炒出来的。

这种菜如果不是旺火去炒,滋味真的是会差很多。

品尝过木樨肉,接下来的一道菜是葱烧豆腐。

这个菜放在丘城算是相当对味。

丘城的大葱,搭配上卤水豆腐,上桌时就是扑满的葱香。

不过对这道菜,冯正明倒是并不满意。

“这个菜做的不算好,豆腐切成片之后,烧出来的口感不算是很好,我倒是觉得豆腐应该切成块,像是川菜里的麻婆豆腐那样切成小块,烧起来才会更好。”

侯冬一听赶紧趁机问:“冯哥这个菜你做的话会怎么做?”

冯正明看向其他三人,发现三个人都是一脸期待,明显都想知道自己会怎么做这个菜?

他干脆给三个人讲解了一下自己会怎么做这个菜。

“这道菜的关键,葱烧葱烧,肯定首先用的葱要好,用丘城的大葱是对的,豆腐切成块,像是麻婆豆腐那种四方小块,烧之前首先要炸一下。”

高永福笑着插话:“逢烧必炸。”

冯正明点点头:“对,因为要先炸,所以切成块的豆腐,表层炸硬了,里面依旧能保留嫩滑口感。”

接着冯正明继续说自己会怎么烧。

“炸好豆腐,锅里留下一些油,先下一个八角,小火把八角的香味炸到油里,然后下一半的葱,把葱煸炒到变色后,接着向锅里飞酱,把酱炒透了,再把豆腐下锅,先翻炒一下,接着加入事先准备好的清汤。

然后就是调味后,开始慢慢去烧豆腐,所谓千滚豆腐,要小火去慢慢烧,让豆腐吃进味道。

等到汤汁收浓了,再把之前剩下的一半大葱下锅,大火收汁和煸炒一番。

最后要淋入葱椒油和香油,便可以出勺装盘。”

听了冯正明的这么一番叙述,让丁远、高永福和侯冬都忍不住有点想流口水。

光是听着冯正明的描述,三个人都仿佛能闻到葱烧豆腐香味。

恰在此时,小店里老板娘突然走出来。

“你们好,刚才我听这位说的葱烧豆腐做法,听着很专业,你们是厨师吗?”

冯正明微笑自我介绍:“我们是刚从职校出来的,会一点厨艺,刚才我就是随口说说,老板娘您别介意。”

听到冯正明这话,其他三人面面相觑,自然是不敢随便吭声。

老板娘仔细端详冯正明一番,似乎觉得冯正明有些面熟?

但一时之间,老板娘又想不起来到底在哪见过?

端详了一阵,老板娘笑呵呵向冯正明他们表示不用这么客气。

“没关系,我听你刚才说的葱烧豆腐做法,确实光听着都觉得很好吃,我还真的很好奇,做出来会是什么滋味?”

冯正明接着向老板娘很客气的表示自己是随口说说。

“老板娘,我是随口说说的,你们店里的菜做的很好,不一定要用我说的方法去做。”

紧接着不等老板娘再说什么,冯正明赶紧转移了一下话题。

“老板娘,丘城的大葱那么出名,你们这边会不会做出口啊?”

提起丘城大葱,老板娘顿时笑了起来,脸上很自然浮现出自豪神情。

“那是,我们丘城大葱可是很出名的,确实是在做出口的,一般都是出口到临近的东边扶桑,还有半岛那边南朝去的。”

冯正明点点头:“那真是给咱们齐鲁和全国争光。”

老板娘笑得更开心了:“哈哈哈,主要是咱

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