的，你让那位爷叔等一等，我马上给他做。”
在冯正明回到灶台前，朱旭好奇问：“师叔，本帮炒肝尖有什么不一样”
冯正明见后厨几位都很好奇，他给出了一些指点。
“很简单，区别第一在调口上，调口上要露出一些甜口，其次就是搭配上，我们鲁菜通常都是大葱，本帮他们这边一般是用小葱。”
冯正明言罢开始亲自操作起来。
肝尖已经被学徒提前切好，并且按照冯正明的要求腌制上浆。
冯正明这边润一润锅，然后葱蒜末爆香后，接着便下入上浆好并且过油后的肝尖，迅速滑散，淋入碗汁爆炒。
翻炒均匀，让每一片肝尖上都均匀挂上汤汁。
最后是点缀上一些小香葱翻炒便出锅装盘。
看似和鲁菜的爆炒肝尖很像。
实际上冯正明却很讲究，他用的葱油也是本帮菜中的小葱的葱油。
并且炒制的时候，还加入一些炸成焦褐色的小葱。
而最后点缀的小葱，更多是提升一些风味。
这盘菜和盛出的一小碗腌笃鲜一起，让服务员送到爷叔面前。
爷叔在看到这盘炒肝尖一刻，顿时就两眼放光，接着让服务员再给自己一碗米饭。
米饭搭配上这盘炒肝尖，爷叔吃的是颇有那么点狼吞虎咽。
让店里本地服务员都看得满脸惊讶。
爷叔的这种吃相，完全没有平时来的那种风度。
甚至在吃完了，爷叔不顾风度，还把掉落的米粒都捡起来吃掉。
爷叔一脸满足把碗筷放下：“正宗本帮浓油赤酱，美味。”
