会非常好吃，首先做西湖醋鱼要用草鱼，可草鱼通常会非常腥的。
所以按照过去西湖醋鱼的做法，可能光是那个腥味都没办法去掉。
再有是西湖醋鱼那个汁，做不好的话会又粘又酸。
恐怕也不是你能够接受的。”
罗晴更加惊讶了：“那为什么会那么出名明明不好吃”
冯正明笑着回答：“可能是因为西湖出名，所以也跟着出名吧，不过如果让我来做，改良一下说不定会好吃不少。”
罗晴立刻追问：“你要怎么改良啊”
冯正明想了想：“首先是鱼，选用新鲜的海鱼做，可以尝试用大黄鱼，或者是便宜点的鲈鱼去做。
其次就是调口上，也需要做一些调整，不能只是用过去那种很重的醋味。
要适应现在人的口味，减少醋的使用，甚至可以用白醋去做，让颜色不至于那么深。
再加入一些中和酸味，可以做成一种醋口的汁。”
罗晴笑起来：“那不是成了醋鱼”
冯正明说：“调味上的改变，确实需要下点功夫，保留一些醋味，但不能太酸。”
罗晴不禁感叹：“做菜还真的是很难。”
感叹过后，她盯着丈夫：“你能坚持把每道菜做好，真是最棒的厨师。”
冯正明微笑：“谢谢老婆的肯定，也要多谢老婆的支持嘛。”
虽然没有吃西湖醋鱼，不过在这家店里，冯正明他们还是吃到了莼菜鱼丸汤。
也算是品尝一些杭城才有的特色菜。
以及浙菜四派中其他几派的菜。
