> 表弟张宏伟追问:“哥,草鱼要怎么瘦身就是饿几天吗”
冯正明微微一笑:“弄三个大桶,把两个桶吊起来,里面注入清水,把草鱼放在中间的桶里,然后要保证桶里水始终流动。
上面的桶清水流到中间桶里,中间桶里的水流进。
然后每天还需要彻底跟换一下中间桶里的水,保证草鱼桶里水绝对干净。
这样大概三四天的样子,就能让草鱼排掉大部分的腥味。”
听冯正明说出这样一种办法,让全家人都感到很不可思议。
冯正明笑了笑:“这是比较麻烦,但可以保证草鱼排掉大部分腥味,又可以保证草鱼做之前是鲜活的办法。
如果觉得这种办法耽误时间那就杀鱼后,把草鱼清理干净。
像是鱼鳞、鱼鳍、鱼牙,还有鱼肚子里都必须要清理干净。
尤其是鱼肚子腹部内的黑膜,必须要很仔细的清理干净。
之后用大量的葱姜拌上整瓶上好的黄酒,对鱼进行浸泡去腥。
最后做的时候,也需要加入大量的葱姜和黄酒,不能去煮鱼,而是水开了之后,保持一个大约80度的样子,慢慢把鱼闷熟。”
听完冯正明做法的描述,全家人都感到办法很多,但好像都不容易。
杭城的几位大师傅,也都在门外听到冯正明的话。
他们也都对冯正明的方法进行一些记忆。
就在大家都觉得,可能这两种办法应该都很好了。
冯正明又给出了一个从根源上解决草鱼腥味的办法。
“还有一个办法,可以让养出来的草鱼天然就没有腥味。”
这话不要说是家里人,门外杭城大师傅们也都满是好奇。
冯爷爷见冯正明故意停下,笑呵呵催促:“你就快点说吧,知道你小子点子多,让我们长长见识,也让门外的几位大师傅听听看。”
冯爷爷这话,让门外几位杭城大师傅意识到他们早就被发现。
冯正明笑着对门外喊道:“几位可以进来听,我最后这个办法可能难度有些大。”
几位杭城的大师傅从门外走了进来。
“真想不到,冯状元竟然有这么多的办法去腥,看起来我们确实需要多跟冯状元交流请教。”
冯正明微笑请几位大师傅先坐下来。
“我这也是班门弄斧了,其实办法几位应该也都知道的。”
等几位大师傅坐下来,冯正明才开始说自己最后的办法。
“最后的办法呢,可以从源头上让草鱼不腥,但是办法不是哪一家店能办到,是从养殖源头上相处的办法,而且成本可能也会很高。”
接下来冯正明说起了一个故事,说的是春秋末年吴越争霸。
故事提到帮助越王复仇吴国的范蠡。
提起范蠡,冯正明的故事猛地一转。
“传说范蠡后来退隐,就找了个地方去养鱼,并且流传下来一套养鱼的方法。
说是要找一个水流很急的地方,挖出一个一个养鱼的小沟渠,引急水流入小沟渠,可以让小沟渠里的水始终保持很急的流动。
每个小沟渠前后用网挡住,不让鱼从小沟渠里跑出去。
这样在水流很急小沟渠里养出来的鱼,不但是没有腥味,而且鱼肉紧实鲜美。”
听完冯正明的这个故事,让所有人都惊呆了。
三叔家的妹妹忍不住问:“哥,这是真的吗”
冯正明笑起来:“我也不知道是不是真的,我也没有养过鱼,不过以草鱼习性来说,它们确实是什么都会吃,所以腥味很重往往是因为水质不行。
就像是我之前说的饿上几天瘦身,也是不停的换水去饿着鱼。
如果做一种特殊的水箱,把草鱼养在里面,然后不停往里面冲水,一方面保证水流,让水箱里的水质足够干净
