无奈。
“我是担心燕喜楼招牌挂起来，我们师兄弟如果不能做出名堂来，辱没了那块招牌。”
何云庆听了陷入沉思。
在场青年厨师可能不懂。
但何云庆和冯正明三位师兄都清楚。
要把老字号经营好很不容易。
如果是做老菜，那泉城可选择的馆子酒楼可太多了。
如果做一些创新融合菜，那老字号招牌反倒是成为一种束缚。
别人会说，自己冲着老招牌上门，想尝尝过去老菜，结果你都是各种创新融合菜，根本就是名不副实。
到头来，是真的会两头不讨好。
难以把老招牌重新做出更大更好的名气。
冯正明手上有燕喜楼的招牌，但始终没有把燕喜楼重新开业。
他也是在进行考虑，需要找一个好的契机。
另外也需要把新燕喜楼的定位确认。
有了一个合适定位，才能把燕喜楼给经营好。
否则重新开业的燕喜楼，可能到头来还会走上过去老路。
“程国胜的做法我倒是觉得很好，拿聚宾园老招牌换取投资，他也可以重新把聚宾园开起来，倒也不用只做过去的老菜。”
冯正明这么一说，何云庆倒是也缓过来，算是接受了现实。
