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摆盘的时候，也都是充分把之前准备雕都利用上。
大师傅们看到师父们一道一道菜完成了。
而且还把之前的雕也全部都搭配上。
他们也突然意识到问题，备料的时候光顾着跟师父们比拼雕，忽略了他们做的菜，很多和之前雕压根是联系不上的。
从这一点上来说，大师傅们意识到他们没有师父们那份大局观。
雕的时候，老师傅们就已经布置好，是准备要把雕利用上。
这一点连冯正明都能做的很好。
他亲自做的仿熊掌，用剔骨的猪蹄做熊掌。
做的是一道红扒百熊掌。
所以他之前雕也都是摆在旁边装点上。
仿熊掌内瓤馅，冯正明也参考了科夫曼瓤猪蹄一些设计。
把馅料分开搅打成那种细腻有一点点像是冰淇淋口感。
并且在内部加入提前入味烹煮软烂蹄筋，还加入一些小羊羔的内脏增加口感。
整道菜的处理，真的是相当完美漂亮。
相较而言，程国胜为了和冯正明对标，他也做了一道仿熊掌。
光是从摆盘上看，就和冯正明这边差了不少。
里面的内馅填充上，也明显不如冯正明做的细致。
所以两个人这道红扒仿熊掌摆上桌，相互之间的差距都很明显。
冯正明看到了，也是无奈笑了笑：“程师兄你其实不用做这种你不擅长的菜，你应该做一道自己更擅长的菜。”
程国胜却依旧不服输：“我这是挑战自己，不是专门针对你的菜。”
冯正明听他这么说，也只能是点点头：“好的。”
随着时间推移，一整个上午的忙碌，在临近中午的时候，双方的宴席都完成了。
单从创意上来说，自然大师傅们那一桌席要更加有创意。
大师傅们在鲁菜基础上，融合了不少其他菜系的元素。
更是添加了一些西餐中的元素在其中。
可以说在突破上，大师傅们做到了。
这也是大师傅们能想到的，可以避免和各自师父正面交手传统经典鲁菜的方式。
甚至三师兄杨斌把冯正明的经典菜，乌龙戏珠都给做了。
在杨斌做乌龙戏珠的时候，孔兴礼也是仔细观察了。
他发现杨斌做法上，基本上都是他自己的一些方法。
最明显的就是，海参地下的汤汁就只是葱烧汁。
没有冯正明做的时候，那种两种汁交融的细致程度。
孔兴礼心里甚至都庆幸，冯正明没有做这道菜。
不然两个放在一起对比，那确实是差距有点过于明显。
孔兴礼自己做的也算是一道聚丰德的菜，烹虾段，他也在传统基础上做了创新。
两桌席都已经完成了。
这次比赛的评委，不是受邀来的任何一位评委，而是现场的观众们。
现场的观众可以排队品尝两桌宴席上的菜。
然后各自根据自己的偏好，把大家觉得好吃的票投给一方。
这种完全不再考虑技法手艺，单纯只从好吃的角度让大众来做选择。
也算是开创了国内烹饪比赛上的一个先河。
甚至为了保证大众只是直观用味道去评判。
两桌席摆在一起后，并没有完全进行泾渭分明的区分。
然后观众可以根据自己品尝后喜欢的菜投出手里的一票。
现场一共是1000人，最后统计那一桌席获得票数最多。
经过了一番排队的品尝后，观众也是纷纷投出手里一票给自己喜欢的菜。
这种非常主观的投票方式，也是让侯师傅他们京城的评委们，觉得是不是稍微有点儿戏
“这
