p>
对高级餐厅和酒楼要求会更多。
首先是对客人的服务态度。
其次是要看店内的各种装修和布置。
包括店里桌布、桌面上摆设、餐盘和餐具等等。
这些都会是评审的部分。
当然最重要的地方，还是高级餐厅和酒楼菜品的评分。
色、香、味、器、型。
五个方面都会分别进行打分。
用餐过程中，整体环境的体验感，还有餐厅里服务人员的一些基本服务。
三组人相互之间并没有什么交集，都是分开进行体验、品尝和打分。
事后会进行汇总，对不同点的得分进行一些审核。
整个过程时间周期也会很长。
光是要体验完沪城大大小小的餐馆、街头小吃店、高级餐厅和酒楼，就是一个很耗费时间的过程。
毕竟也不可能让评审们一天吃上十几顿。
周期拉长也是对各家店的负责。
而实际上在冯正明的设计中，黄涛、蔡先生、唯靈先生和两位沪城老师傅，他们更多像是摆在明面上的评审。
是给到高级餐厅和酒楼一些压力。
可以让另外两组人，自由度更高去体验、品尝和打分。
这么做，基本上还是能够保证到最终结果基本公平公正。
