好好以身作则,让自己的酒楼更进一步吗”
听崔老师傅这么说,冯正明也答应给宋金升的酒楼三颗星。
苏老师傅笑呵呵:“老崔这次看起来对小宋很不满意他也算是你徒弟,你也不用那样严苛吧”
崔老师傅叹了口气:“他是从我的炊事班培训学校里出来的,我一直把炊事班培训学校的学生都当成是自己徒弟,所以我对他们要求也会更加严格。”
稍微停顿一下,崔老师傅才继续说出自己对宋金升一些不满。
“但宋金升他但凡能把更多的心思用在厨艺上,我今天被你们笑话,我也会给他四颗星。”
崔老师傅这话,让在场的老师傅们也都无话可说。
宋金升的酒楼确实服务不错,大部分菜品也都做的很好。
不过在一些小细节上,出现了太多不该出现的问题。
比如做白菜烧大虾,用的虾和白菜都不是太好,不是味道上有什么问题,是选材上的瑕疵,影响到整道菜吃起来的口味。
还有就是,崔老师傅特意点了一道爆炒腰。
可以明显看到腰刀功上的缺陷,还有就是火候的把控欠缺一些。
尤其是腰出现了明显的溜油,导致盘底的油显得非常多。
这些小细节上的问题,在老师傅们面前是真的无法掩饰的。
但你要说这些小瑕疵会不会影响到酒楼的经营
那肯定是不会有太多影响,也不会影响到大部分客人的体验感。
这也是为什么,另外两组的评审,对菜品没有多少意见的原因。
崔老师傅还是不希望给宋金升一些侥幸心理。
要让他明白,做菜就必须要认认真真做到最好,不能有任何打折的地方。
对崔老师傅这份严格,老师傅们也都没有什么意见。
这一路走来,老师傅们也都是看到了各自徒弟在各地事业上的发展,也都看到了徒弟们的一些不足。
有一些问题让老师傅们感到很生气,觉得徒弟没有把手艺坚守好。
有一些问题又让老师傅们想笑,觉得徒弟们犯的错误真的很搞笑。
但无论是谁的徒弟,只要是菜上有瑕疵,老师傅们都不会留任何情面。
因为你在自己师父面前,都会暴露出瑕疵,那么可以想象你平时给客人的菜会是什么样子
所以老师傅们很默契一致决定,要给徒弟们一些教训。
德州的评审结束,冯正明他们不是直接返回泉城。
而是到省内评审的最后一站,淄博。
之所以把淄博放在最后一站。
一方面是因为淄博离泉城很近,另一方面也是考虑到博山菜是鲁菜中一大派系。
所以冯正明把淄博放在最后,算是形成一种呼应。
大巴车抵达淄博,受到了淄博的热烈欢迎。
栾博盛亲自带领着淄博厨师协会所有人一起来迎接。
还有淄博当地的领导也有几位到场迎接。
连旅游局的局长都亲自到场了。
冯正明也不得不承认,淄博真的是全省各地迎接他们场面最大的。
老师傅们也都被淄博迎接的场面给惊到了。
见到栾博盛,老师傅们纷纷说他场面搞得太大。
“小栾你们这场面有些太大了。”
“是啊博盛我们来哪里用这么大场面”
“这让我们都有点不好意思。”
“但是先说好啊,我们该怎么评审还是怎么评审的。”
“对,我们不会因为你们欢迎场面大,就给你们有什么偏袒。”
栾博盛和旅游局的局长一起上前迎接。
栾博盛先开口:“几位师伯、师叔你们不用客气,评审的时候该怎么评审就怎么评审,但是我们这样迎接你们,是
