最直观的比较，就是孔兴礼带着徒弟们来到沪城后。
他的酒楼能给的工资和待遇，真的还不如冯正明沪城任何一家店。
甚至之前孔兴礼有徒弟，私下里和孙海、张磊、管伟、朱旭他们对过账，结果发现他们后厨的收入，还不如冯正明分店的服务生高。
这次冯正明餐厅开业，邀请了孔兴礼在内的不少大师傅过来。
孔兴礼和几位沪城的大师傅，借着酒意也跟冯正明聊过。
他们希望冯正明不要把工资待遇提的那么高。
对他们其他家确实是压力不小。
在沪城其他酒楼，他们原本的工资已经不算低。
结果现在冯正明给了更高的工资，把他们比的显得好像很低。
冯正明听到他们旁敲侧击，希望自己可以降低工资。
他自然是不会答应，只是同意暂时不会再涨工资。
可是不涨工资，冯正明可以给大家发奖金嘛。
用发奖金的方式，给大家补助一点。
毕竟对冯正明来说，他现在手上的店足够多，那么多家店每个月的盈利，他可以每家店自己只留下三成盈利，剩下的发给店里的员工。
可这种事情，其他酒楼的老板和主厨都办不到。
冯正明靠着店多的优势，每家店他只留自己应得盈利三成，那么多家店加一起很多了。
其他酒楼的老板和主厨，他们手头上也就那么一家酒楼。
一家酒楼哪怕生意在如何好，一个月的盈利又能有多少
何况，那些老板和主厨也舍不得让出自己的利益。
这就是为什么精明大老板，几乎都不把冯正明只当成是全国烹饪状元和国宴大厨原因。
在老板们眼里，你冯正明现在根本就是齐鲁和沪城餐饮业最大老板。
我们把你视作大家平起平坐的老板，你也就别端着厨师的身份跟我们交流了。
这事精明老板们看得明白，可其他大师傅们未必能看明白。
所以他们这顿酒过后，大多还在庆幸说动冯正明不再给员工涨工资，却没有意识到，他们自己还是会面临来自冯正明这边压力。
冯正明目的就是要慢慢施压，先把一些滥竽充数的酒楼逼得“要么改，要么关”。
之后他才好以自己的方式，重新确定一套真正属于中华烹饪的规矩。
要想开酒楼，让顾客买账
那么就必须要按照标准和规矩来。
冯正明沪城老洋房里的餐厅开业，很快成为了沪城乃至全国的新闻。
虽然时间上已经进入千禧年，可是对国内大多数人来说，高档餐厅的印象还是那些西餐厅。
大多数人还不敢想象，一家国内中式的高档餐厅会是什么样子
所以当报道出来后，自然是引起全国性的关注和讨论。
甚至有不少到沪城玩的游客，都会专程到冯正明餐厅附近看一看。
只是大多数人都不太敢进去吃。
很多人都担心菜价太高了，可能是自己负担不起。
为此，冯正明也专门找电视台和报纸采访自己，澄清了自己餐厅菜价。
“可能很多人会误解，觉得只要是高档餐厅的话，菜价就一定会很高，是一般人消费不起的价格。
实际上，我们餐厅的菜价也只是比沪城一些酒楼稍微贵一点。
我的这家餐厅是属于过去私房菜的形式，我们会提供更加好的环境给大家。
当然，我们餐厅用料上也会更加讲究，采购都是我亲自督办。
服务上我们也会提供最好的服务。
这一系列的迭加下，我想我们的菜价换算成平均个人的消费，大多数家庭还是能承受。”
冯正明公布菜价后，自然是让餐厅的顾客一下子也就变多了。
