听了司徒爷爷这话，让曹志国都有些感动。
不是真正干了厨行的人，不是辛辛苦苦想要把菜做好的厨师。
可能无法感受到司徒爷爷这话带来的触动。
曹志国这一次去到沪城，名义上帮冯正明的餐厅去兜底。
他也是去了之后才明白，自己小师弟究竟是多么努力的一个人。
小师弟真的把每道菜都认真的做透。
不是做好，是做透。
冯正明不只是自己要能做好一道菜，是要自己能做好的同时，还要把全部的步骤拆解开，然后一步一步分到后厨里每个人的手上去做。
这么一来，他本人不在后厨的时候，只要后厨里有一个人主导。
比如曹志国去餐厅接手的十天时间里。
他真的可以一声令下，后厨每个人各司其职把每道菜的每一步做好。
虽然冯正明不在后厨的时候，对那些沪城的老饕而言，缺少了冯正明在后厨带给他们的一点点创造性的趣味感。
可是因为冯正明拆解了每道菜的每一个步骤，所以他不在后厨里，后厨依然能顺利做出他的菜，至少有七到八成的相似。
这看似很简单，可实际上这需要冯正明自己付出大量时间和精力。
他要把一道菜做透，清楚知道每一个步骤的关键。
要知道为什么要经过那样一个环节
每个步骤会给菜品带来什么样的变化
因为他做透了每一道菜，才能把每一道菜拆解后，教给后厨的每个人。
这背后付出了多少辛苦和努力
甚至可以说是绞尽了多少脑汁
至少曹志国觉得，自己恐怕是做不到小师弟那样。
可是在某些完全不懂行的人眼里，一切就像是非常简单。
不就是炒菜、烧菜吗
很多人甚至觉得，中餐要想好吃，只要是敢下料就行。
敢下料
如果是一般的厨师可能是，只要是有胆子就行。
可对冯正明他们来说，敢不敢下料，那是对自己手艺的绝对自信。
就像是很多年轻厨师，可能在调味的时候完全是凭借自己的一点点小聪明，根本不会自己去尝一尝味道。
结果出来之后，往往会相同一个菜，味道可能会有可能不一样。
但无论冯正明还是他的师兄们，哪怕像是颜老师傅、崔老师傅他们那样的老师傅。
他们做菜的时候，调口一定会用一个小勺，单独尝一尝味道。
确定味道是不是适口，才会最后决定应该要怎么调味。
勤行，勤在哪里
就是勤在这些可能会被很多人忽略的细节上。
曹志国只觉得被司徒爷爷道出了心中的一份酸楚。
“司徒大爷您说的太对了，做菜就是要勤力，要亲力亲为，我们一道菜可能要自己尝试很多次，才能够创新出一道菜。
就好像是正明，他的每道菜都是真的了大心思去做的。
他真的是我们师兄弟里面最为勤力的之一了。”
冯宗嘏笑呵呵问：“另一个是你们大师兄”
曹志国点头：“对，大师兄他确实更加勤力，汇泉楼后厨里，好多东西大师兄真的是带头去干的。”
冯宗嘏：“回头我要找你们大师兄聊聊，有些东西让年轻的厨师去干就是。”
曹志国无奈苦笑：“大师兄主要是怕把汇泉楼的招牌砸了。”
冯宗嘏：“怎么可能你们的手艺摆在那，不会出问题的。”
司徒爷爷：“还有你们三师兄杨斌，他也是很勤力的，正明的很多学徒，都是从他手底下教出去的，还有你，同样是给正明输送了不少学徒人材。”
曹志国摇头：“跟大师兄、三师兄他们比，我还
