心不小，要挑战京里几家的烤鸭，那可是京城里真正的底牌了。”
冯正明：“王师叔您觉得，我们厨师需要那么一张底牌吗”
王老师傅一愣，然后仔细一想：“我觉得还是需要的，就像是我们鲁菜最大的一张底牌是什么那就是汤啊。”
冯正明：“是的，厨师需要底牌，所以我才要尝试挑战一下，打破京城的一些格局，让大家相互学习竞争，然后一起寻求新的突破。”
王老师傅有些惊讶看向冯正明。
他没想到冯正明会说出这么一番话。
但是如果仔细想想冯正明的话，王老师傅不得不承认他说的在理。
所有的规矩就是用来打破的，没有打破规矩的勇气，又怎么能够推动发展
烹饪同样是需要进步和发展，要能够与时俱进才行。
这其中打破规矩后，可能会出现一些乱象，会有很多华而不实的东西出现。
可规矩打破了，在重建新规矩的过程中，出现乱象是能被接受。
在乱象中，能够突出重围的，最后还是那些有真本事的人。
现在冯正明就是要做那个打破成规的人。
王老师傅一开始觉得，冯正明要在京里开分店，还要在店里搞烤鸭，以及各种全鸭宴上的鸭货菜品，是不是有点故意跟京里几家老字号叫板
现在这么一想，王老师傅觉得这或许是好事。
冯正明把压力给到老字号，推动那几家老字号做一些变革。
他自己也在双方交锋中不断的发展和变革。
这么一来，大家都会有可以进步空间。
王老师傅觉得，或许还真是能让一切都变得更好。
“正明你的想法很好，我和京里的一些老厨师，我们还是希望看到一些新的东西出现，不过呢，你还是要顶住外部的一些压力。
你在店里上了烤鸭，等于说是挑战京里的那几家老字号，他们可不会对你留手。”
冯正明：“就是不希望他们留手，我也想看看是不是能挑动他们拿出本事来。”
王老师傅微笑，他还是相信冯正明的一些能力。
不过王老师傅也提醒：“在京里，可是跟你在港城、沪城都不一样，京城是个卧虎藏龙的地方，这里有很多不显山不露水，可能平时名声不显，但手艺可一点不差的厨师。”
冯正明大概知道王老师傅说的是哪一些人。
在京里有一些厨师，他们的身份还真是需要保密。
还有一些兢兢业业只是在老字号后厨工作，并没有多少争名夺利的心思。
就像是王老师傅说的，有些厨师他们名声不显，但不代表他们没能力。
冯正明：“谢谢王师叔提醒，我们也会保持一颗学徒的心，一定会认真对待一切的挑战。”
王老师傅点头：“行，你有心理准备就好，接下来你们还要去拜访几位京里的老师傅吧”
冯正明：“对，我们还想要拜访一下，京里的几位当初八大楼的一些老师傅。”
王老师傅感慨：“当年京里八大楼、八大居，那时候鲁菜是多么辉煌”
冯正明：“王师叔您和老师傅们还在京里，鲁菜依旧还有它的辉煌在的。”
王老师傅笑了：“所以我就说，正明你现在变得越来越会说话，哈哈哈，总能说的让人听着舒服。”
冯正明：“可能这些年磨练，让我一些棱角被磨平，还是要沉下心，把做菜放在首位。”
这一点王老师傅很赞同：“不错，把精研手艺放在第一位是对的。”
在拜访过王老师傅后，冯正明他们接下来，在王老师傅带领下，去拜访了京里的一些老师傅。
其中有鲁菜的名厨，也有其他菜系的一些名厨老师傅。
老师傅们见到冯正明还都是相当欢迎他。
对
