但底下的那些学徒，他们想要提升还是很需要时间，能不能耐得住这份寂寞，还要看他们自己。”
二姑：“不经歷磨练怎么能成大师傅呢”
冯正明：“姑你说的没错，但话是这么说，可是后厨里学厨很辛苦，从学徒想要正式上灶，就需要挺长时间的歷练。
可能很多厨师，终其一生也都不过是在小馆子后厨里忙忙碌碌。”
三婶：“正明你这样的厨师，那肯定是很难出来，一般厨师把手艺学好，以后找个酒楼后厨的工作也应该还是不难的吧”
冯正明：“婶子这个其实现在也不容易，打个比方，如果是一个烹飪学校毕业的厨师，来到我的店里，我肯定不能隨便就让他上灶的，这就需要能够耐得住寂寞。
可往往很多人未必能耐得住这份寂寞。
一些人会觉得，自己烹飪学校正经毕业，属於科班出生的，在后厨里整天打杂，他们可能会接受不了这份落差。
所以我这么多店里后厨，几乎是每天都会有学徒选择离开。”
听著冯正明的话，让家里人也感觉到，厨师还真不是那么好乾的。
