恰到好处。
这也是令宝岛回来老人们不可思议的地方。
“这位冯状元年龄应该不大，他是怎么能做到，可以把口味把握这么好”
“他真的把口味把握的非常合适，看似清淡的菜，却依然滋味十足。”
“哈哈哈，人家是鲁菜厨师，还是鲁菜名厨，这点算是事吗”
一位老人这么一说，顿时让其他老人都笑了。
在老人们看来，这确实是一个最合适的解释。
他们去宝岛前，年轻时候多数时候宴请也都是吃鲁菜。
在冯正明这里品尝到如此正宗鲁菜，实在是能勾起他们对家乡故土的浓浓思念。
老人们回忆过往时，几道小菜过后，又是一道大菜上桌。
这次的大菜是老人们期待的乌龙戏珠。
不过这次的乌龙戏珠冯正明又做了一些改良。
因为之前上过龙虾，所以这次并没有用龙虾球做中间珠子。
冯正明这次做的绣球干贝，中间填充了一些鱼翅。
并且把烩炒的鱼翅垫在了
一下子变成了一道更加奢华的新菜。
服务生给客人分的时候，每一盘里除了海参和绣球干贝，还会有一些鱼翅垫底。
宝岛回来的那群中年人，也是被这道菜给吃的有点无言以对。
这么奢侈的大菜，可能他们也是从未这么吃过。
最重要的依然还是调味。
冯正明的葱烧汁真有一点能烧一切的感觉。
绣球干贝和鱼翅包括海参，真的都可以被葱烧汁很好的调和出美味。
吃到最后，如果不是现场的人有些多，几个人都有种想要舔一舔盘底汤汁的冲动了。
这些菜吃完，接下来有人来询问是不是需要上主食
老人们几乎都是没有要主食，毕竟前边菜已经很丰盛了。
倒是中年人们有几位要了一些主食。
然后他们在冯正明的店里，吃到了什锦炒饭，还吃到了齐鲁的手擀面。
让这些中年人体会到内地不同地域的独特主食滋味。
主食后，就是一些中式的小甜品。
冯正明给老人们上的是豌豆黄。
这道更是一下子激起老人们心底的思乡之情。
另一边中年人们，则是要了一些其他的点心，很有江南特色。
这一顿饭吃下来，宝岛回来的众人是真的非常满意。
“这顿饭真的勾起我太多回忆。”
“是啊，太多太多回忆。”
“想不到，真是想不到如今还有这么利害的厨师。”
“这位冯状元，真不愧是状元啊。”
这顿晚餐结束，冯正明依旧和往常一样，领着自己后厨里的人员走出来，一桌一桌的客人进行一番问候。
这也算是冯正明如今老洋房餐厅晚上的固定流程。
一方面是感谢一番客人们的捧场。
另一方面是询问客人对今晚菜品的一些意见。
让后厨里其他人跟着，冯正明也是在对他们进行教导。
相当多的细节，可能在烹饪过程中，后厨里的人不会注意到，但听到客人们点出来，会让他们意识到自己哪里出了问题。
冯正明对后厨的标准化设计，把每道菜的步骤拆解出来的做法。
可以说是行业内几乎没有人这么去想去做过。
拆解开不同步骤后，当客人指出一道菜的一些小瑕疵，就会让对应的人找到自己的问题。
所以这个晚餐结束后，跟客人面对面的交流环节，后厨里众人现在也都很期待。
这个过程确实可以让每一位厨师都迅速学到东西。
从一楼开始，一桌一桌的客人问候。
最后冯正明领
