西式的做法，应该是西式酥炸三件套，先拍粉，接着是蘸上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后下锅去油炸。”
夏蕙听了赶紧说：“我没有准备面包糠，我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。”
在场的评委们听了倒是不觉得惊奇，毕竟这是很传统的做法。
侯师傅点头说：“过去我们国内没有面包的时候，以前都是用馒头去代替，你这个做法没有问题。”
夏蕙说：“谢谢，谢谢老师肯定。”
大家品尝夏蕙这个菜后，都觉得这个菜确实做的不错。
带鱼裹粉酥炸后，外壳酥脆，里面鱼肉软嫩，真的是非常好吃。
尤其是蘸上了茄汁，更加是风味很独特。
侯师傅吃完一块带鱼，微笑问夏蕙：“你是这场比赛中唯一女厨师，你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊？”
夏蕙倒是有些骄傲地说：“我在冯家干饭铺。”
得到这样回答，把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。
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