院读书。”
“这一家怕恐怕不知道育才书院院长的背景吧，要不然肯定不会舍近求远。”
掌柜的没接话，叶明昭却是接了一句，
“各人有各人的缘法。”
几人又去前堂看了看，整体氛围比较古朴，也有些老旧了，叶明昭决定再简单装修一下，新铺子就要有新气象。
“明礼，把铺子的内部结构画个图给我，晚一点我要重新设计一下。”
“行，没问题，保证完成任务，弟弟我现在的素描水平仅次于娘，五弟和爹。”
叶明昭看着他这自信的模样，忍不住提醒他，
“咱家倒数第三，你还挺骄傲的呗。”
“嗯呢，咱家倒数第三，出去可就是无敌。”
“心态真好。”
叶明礼笑了笑，就当他姐在夸他了，去马车拿了纸笔，屁颠屁颠去画图了。
叶明昭则去看了看烤炉，十分满意。
钱掌柜的执行力她是非常满意的，而且他那人还有点强迫症，什么东西都要整整齐齐，这一点她非常喜欢。
这不，五个烤炉就规划的很好，正好和一面墙对齐，没有多出来一点，也没有少一点，就正正好好，最外侧还抹了白灰跟墙面一个颜色，看起来十分顺眼。
旁边就是一个小库房，里边码好了一层一层的枣木梨木，这种果木燃烧时会散发一种清香，使烤鸭带走淡淡的果香味。
“钱掌柜，再去买几个婆子伙计，这些鸭子需要人喂养两三天，还需要宰杀鸭子的，前边还需要跑堂的。”
“是，属下这就去。”
钱掌柜走了，叶明昭吩咐那名伙计去烧热水，带着剩下的三位大厨去抓了几只鸭子，她本想亲自动手，但这三名大厨怎么都不同意，非让她歇着不让她动手。
叶明昭索性坐在一边指导。
“抓住鸭子翅膀根部和颈部，头朝下，在鸭子右侧耳后斜着滑一指宽的小口，晃一晃鸭子，快速放血。”
几分钟后，放干净鸭血，随后三人开始准备给鸭子褪毛。
叶明昭再次开口，
“染血的鸭毛扔掉，剩下的干净的收集起来，我有用。”
三人虽然不知道叶明昭要鸭毛干什么，但也没多问，他们小姐总是有很多奇思妙想，不是他们能猜到的。
叶明昭看着盆里那些褐色羽毛忍不住皱起了眉头。
前世北京烤鸭用的是北京鸭，也叫白羽鸭，生长周期短，只要一个半月就能长成。
