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第2章 榨菜肉丝面(1 / 2)

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杨柳依兴高采烈地回到苏奶奶家,一推开门,就闻到了一股浓浓的面香。她快步走进厨房,看到苏奶奶已经和好面,正准备做面条呢。

杨柳依微笑着和苏奶奶打了个招呼,然后转身走进自己的房间,放下画具,简单地洗了把脸,洗了洗手,就迫不及待地回到厨房,准备一展身手。

她先将面团放在案板上,用手轻轻地揉着,面团在她的手中渐渐变得柔软而有弹性。接着,她开始用力地揉面团,将它揉至上劲,直到面团表面光滑,没有一点瑕疵。

然后,杨柳依把揉好的面团搓成一根长长的条,双手拎起长条的两头,轻轻一抖,长条就像变魔术一样,瞬间变长了许多。

接下来,只见她将那已经被抖长的长条轻轻地对折起来,使它变成了两股。接着,她用手指紧紧捏住这两股的两头,然后高高地提起。由于重力的作用,这条长条开始像一个被施了魔法的小精灵一样,滴溜溜地转动起来,最终转成了一个漂亮的麻花形状。

杨柳依并没有满足于此,她再次将这个麻花对折,然后又一次用力地抻长它。就这样,她不断地重复着对折和抻长的动作,每一次都让面条变得更加细长。经过几次这样的操作之后,原本的面团已经完全变成了粗细均匀的丝。

此时,苏奶奶那边的水已经烧开了,正咕嘟咕嘟地翻滚着,仿佛在催促着面条赶快下锅。于是,苏奶奶负责煮面,而杨柳依则开始准备面卤。

她首先来到苏奶奶的榨菜坛子前,打开盖子,一股浓郁的榨菜香味扑鼻而来。她从坛子里捞出一个榨菜疙瘩,稍微冲洗了一下,然后迅速将它切成了细丝。这些榨菜丝切得又细又匀,就像一根根金色的丝线。

紧接着,杨柳依打开冰箱门,一股凉气扑面而来。她在冰箱里仔细翻找着,最终找到了一小块里脊肉。这小块里脊肉看起来十分新鲜,红色的纹理清晰可见。

杨柳依将里脊肉放在案板上,左手按住肉,右手拿起菜刀,准备开始切肉丝。她的动作娴熟而自信,每一刀都切得又快又准,不一会儿,那块里脊肉就被切成了一堆细长的肉丝。这些肉丝粗细均匀,长度适中,仿佛是经过精心雕琢的艺术品。

切好肉丝后,杨柳依打开炉灶,坐上锅,倒入适量的油。随着油温逐渐升高,油开始微微冒烟。她迅速将切好的肉丝倒入锅中,用铲子快速翻炒,让每一根肉丝都能均匀受热。肉丝在热油中迅速变色发白。

接着,杨柳依放入葱姜末,继续煸炒。葱姜的香气在热锅中被激发出来,弥漫在整个厨房里。她翻炒着肉丝和葱姜末,让它们充分融合,香味相互渗透。

随后,杨柳依将切好的榨菜丝放入锅中,继续煸炒。榨菜丝在锅中与肉丝和葱姜末一起翻滚,它们的味道相互交织,散发出一种独特的香气。

在煸炒的过程中,杨柳依还不忘与奶奶聊天。她笑着对奶奶说:“奶奶,您家的酱油可真是顶顶好啊!一会儿您尝尝我炒的这道榨菜肉丝,肯定也顶顶好吃。”奶奶听了,脸上露出了慈祥的笑容,回应道:“好嘞,奶奶就等着尝尝你的手艺啦!”

“嗯,不用尝,奶奶这鼻子一闻,就晓得很好吃。”苏奶奶一脸自信地说道。

“那当然咯,”杨柳依笑着回应道,“一半肉丝,一半榨菜,榨菜好,肉也好,酱油也好,这么多好搁一块,能不好嘛……”

说话间,杨柳依手中的锅铲快速翻动着,锅里的榨菜肉丝在高温的作用下发出“滋滋”的声响,香气四溢。不一会儿,这道美味的榨菜肉丝就炒好了。

与此同时,苏奶奶已经将面条盛好放在了碗里,热气腾腾的面条散发着淡淡的麦香。杨柳依动作娴熟地舀起一勺连汤带菜的榨菜肉丝,轻轻地浇在面条上。只见那浓郁的酱色卤汁如瀑布一般倾泻而下,瞬间将面条包裹得严严实实。

卤汁与面条接触的瞬间,热气升腾,肉香与榨菜的鲜爽交织在一起,形成了一种独特的香味,扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

杨柳依轻巧地用筷子将面条拌匀,每一根面条

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