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第11章 一鸡六吃(1 / 2)

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又是周末,许昕受邀来到宋茜茜家做客,宋茜茜的爸爸是宋家老大,和宋茜茜的爷爷奶奶住在一座两进的四合院里。

宋家爷爷奶奶看着和自家孙女,好像一个模子刻出来的许昕,

眼中满是惊喜。奶奶拉着许昕的手,仔细端详着,笑着说:“这孩子,和茜茜长得这么像,幸亏我们知道茜茜妈,就生了她一个,要不然还以为是茜茜双胞胎的姊妹哩。”爷爷也在一旁点头,“是个好姑娘,看着就机灵。”

宋茜茜在一旁得意地说:“爷爷奶奶,许昕可厉害了,她可是北大的大学生,是她们省市双状元,她懂得可多了……”许昕有些不好意思地笑了笑。

宋家爷爷奶奶热情地邀请,许昕去看自家院子里种的菜,告诉许昕地里的菜,都是纯天然无农药的,味道特别好。许昕听得来了兴趣,便积极的跟着宋爷爷到院子里参观他和宋奶奶一起打理的菜地。

看着那一片五颜六色的菜地,许昕满眼羡慕,不住地咂吧嘴。爷爷看出了她的心思,笑着说:“孩子,要是喜欢,现在咱们就摘一些,中午咱们就吃现摘的菜做的……”许昕眼睛一亮,连忙点头,“好呀,这可是纯绿色无污染的绿色菜啊,我可愿意吃了。”

“好,老婆子,你养的鸡今天也贡献出一只好不……”“好,那你去抓,负责宰,收拾都是你负责喽……”“没问题,我这就去抓,你说抓哪一只……”宋家爷爷麻溜地抓鸡宰鸡,听许昕的,鸡血没向以前那样弃之不理,而是用碗接了加入适量盐,一边接,一边搅,没多长时间鸡血就凝固了。

两老两小的午饭,由许昕掌勺,宋茜茜和宋家爷爷奶奶打下手,准备起来。宋家爷爷奶奶见许昕在厨房里得心应手,更加喜欢许昕,听许昕的指挥,一起准备午饭。

宋家祖孙看着许昕将鸡皮撕下,放在开水烫熟,再放进凉开水里拔凉。再片下两块鸡胸脯,分割下鸡腿鸡翅,鸡架和鸡腿鸡翅一块鸡脯肉添冷水先炖着。许昕将鸡皮切条,放进大碗里,放上香菜段,洋葱丝,红绿辣椒,再倒入烧滚的麻椒和干辣椒油,激发出香味,挤入柠檬汁,放入盐、白糖、生抽,调拌均匀盛盘。

宋家爷爷一看,乐呵呵地说道:“嗬!这个麻辣鸡皮,做下酒菜不错,昕昕啊,给我做干孙女吧,等着你妈妈哪天有时间,咱们来个正式认亲如何……”

许昕听了点点头,继续做菜,鸡胸脯煮好了,手撕成丝,加上黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇,木耳丝,加蒜蓉、生抽,陈醋,盐、香油,调拌均匀盛盘。

鸡腿鸡翅沾干水分,过油炸,就是香酥鸡腿和香酥鸡翅。剩下的鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗鸡爪,许昕改刀后,和酸豆角一起炒熟,就成了酸豆角炒鸡杂。

一直留着未用的生鸡脯,许昕用刀背砸成肉糜,包了馄饨。凝固的鸡血,上笼蒸熟切块,和豆腐一起做汤,馄饨过油炸熟。宋家爷爷奶奶一看,一只鸡五个菜,一个汤,年纪轻轻,和他们这些行家里手也不遑多让。

宋茜茜在一旁看得目瞪口呆,她从没想过一只鸡能被如此巧妙地变出这么多花样。许昕手法娴熟地将馄饨一个个下入热油中,金黄色的外皮迅速变得酥脆,而内里的鸡肉糜却依然保持着嫩滑多汁。

蒸熟的鸡血块与嫩豆腐在汤中轻轻摇曳,红白相间,清澈见底,撒上的葱花和香菜仿佛为这幅画面添上了点睛之笔,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

宋茜茜忍不住咽了咽口水,迫不及待地想要品尝这顿由许昕亲手打造的美味盛宴。许昕将刚才摘下的嫩茄子,切成寸段,和豆角土豆一起炒,就是地道的地三鲜。

想跟着学两手的宋茜茜,两眼紧紧跟随许昕的动作,只见她将锅烧热,倒入适量的油,油热后,先下蒜末爆香,紧接着将切好的茄子、豆角和土豆一股脑儿倒入锅中,“嗞啦”一声,热油与食材的碰撞瞬间激发出诱人的香气。

许昕熟练地翻炒着,茄子渐渐变得软糯,豆角与土豆也染上了金黄,她适时地撒上盐、生抽调味,最后撒上一把蒜末提香,一盘色香味俱全的地三鲜便出

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