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第28章 彭公鹅(1 / 2)

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渔村的秋海韵领着弟弟秋海波来军区给任绍芳送了只大鹅。秋海波就是那个吃蚕豆噎住的那个小男孩。

秋海波一见到任绍芳,便害羞地躲到了姐姐的身后,只露出一双灵动的大眼睛偷偷打量。任绍芳笑着接过大鹅,摸了摸秋海波的头,“小家伙,现在还吃蚕豆嘛,可不要因噎废食呀。”秋海波听了,羞涩地笑了,露出一排整齐的牙齿。

任绍芳把自己烘培的葱香小饼干,用饼干盒装了,让姐弟俩拿回去。

任绍芳忽然想起什么,转身从抽屉里拿出一个小木盒,递给秋海波,“这是给你的小礼物,打开看看吧。”秋海波小心翼翼地打开木盒,里面是一枚精致的口哨,他惊喜地吹响,清脆的哨声在军区回荡。秋海韵和任绍芳都笑了,仿佛整个秋天都因这哨声而明媚起来。

秋海波兴奋地跑到院子里,吹起口哨,引来了一群小朋友围观。他们好奇地看着口哨,争着要试试。秋海波大方地递给他们,小朋友们轮流吹响,欢声笑语此起彼伏。秋海韵看着弟弟开心的样子,心中满是欣慰。任绍芳站在窗边,看着这一幕,心中也暖洋洋的。

鹅怎么做,任绍芳早就想好了,就做任绍芳在顺德吃过的“彭公鹅”。彭公!就是活了八百多年的彭祖。

“古法彭公鹅”是一道历史悠久、极具特色的凤城名菜。鹅是长寿动物,鹅肉营养鲜美。在过去的顺德,不论童子开笔礼、订婚过礼还是端午龙船互访,都喜欢送鹅。而在婴儿弥月筵宴或在老人寿宴上,人们总能品尝到这款醋香扑鼻、酱色耀眼的“彭公鹅”。

等着俞正明下班回来,把鹅杀了,任绍芳用粗粝的海盐给大鹅来个全身无死角的盐浴,为的是去腥增香。在锅里倒入油,鹅放进锅里慢火细煎,不放过鹅身的任何一处。随着温度不断上升,鹅的皮下脂肪,不断渗出,浸润着每一块鹅肉。

刮去姜皮的切片,放入鹅油里煎出香味,放入八角、香叶、丁香,再放入彭公鹅灵魂佐料,醋,这彭公鹅放的醋,可不只一种,要放四种。甜醋、米醋、陈醋,甜醋放的多,占三分之二的量,米醋三分之一的量,陈醋适量。

放入煎好的鹅,放上陈皮,小火焖炖四十分钟。浓郁的醋香随着温度的上升,弥漫开来......浩然看见妈妈把醋成瓶的往锅里倒,就问道:妈妈,放这么多的醋,那牙不会酸倒了吧,连豆腐都咬不动……”

“不会的,放这么多的醋,只取其香,不取其酸。”最后再放入杨桃醋,这可是彭公鹅的点睛之笔。果香、肉香、醋香,香香融合,促成

了一道美味佳肴。待汤汁收得差不多时,任绍芳将鹅盛入盘中,鹅皮金黄酥脆,鹅肉鲜嫩多汁,醋香四溢,令人垂涎欲滴。浩然迫不及待地尝了一口,顿觉口齿留香,不禁赞叹道:“妈妈,这彭公鹅真是太好吃了!”

俞正明夹起一块鹅肉,只见鹅肉呈酱红色,一看就让人食欲大增,细嚼慢咽,酸酸甜甜的很是醒胃,肥而不腻,嫩滑浓郁,入口甘香。

他闭上眼睛,似乎在回味那独特的口感,随后睁开眼,对任绍芳赞不绝口:“绍芳,你这道菜真是绝了!醋香、肉香、果香交织在一起,皮脆肉嫩,一口下去,唇齿留香,回味无穷。我想,这大概就是顺德美食的魅力所在吧。”

吃过饭,一家四口在客厅说话,安然一岁多了,正双手背到身后,挺直腰板,正在背骆宾王的《咏鹅》:鹅,鹅,鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,

红掌拨清波。

浩然:得房公池鹅

杜甫·唐

房相西亭鹅一群,

眠沙泛浦白于云。

凤凰池上应回首,

为报笼随王右军。

浩然摇头晃脑地背着诗,任绍芳笑着摸了摸他的头。俞正明抱着安然,在在一边笑盈盈地看着,任绍芳看着这一幕,心中满是温馨。这个家,虽然只有四人,但却充满了爱和温暖。她相信,只要大家齐心协力,未来的日子一定会更加美好。

任绍芳想着,忽然提议道:“我们

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