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第32章 急冻树,三百年(2 / 2)

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花的香味确实很独特。”

“但这清心花,在我这道菜里,可不是作为肉排的香料,而是作为配菜出现的。”

“我之前尝试过很多次,只要掌握好火候,用恰到好处的热油快速处理过的清心花花瓣,它本身的苦涩味会被大大去除,转而变成一种口感非常爽脆、带着淡淡回甘的小点心。”

香菱越说越兴奋,仿佛已经看到了成品的模样。

“然后再选取那些生长在高山峭壁之上、饱经风霜的绝云椒椒。”

“高海拔地区的低湿度和大温差环境,使得这种辣椒能够产生一种非常特殊的、带着阳光气息的干香风味,和普通辣椒的湿辣完全不同。”

香菱的想法天马行空,完全跳脱了蒙德本地厨师的常规思路。

“你想想看,海盐带来的纯粹咸味,绝云椒椒独特的干辣辛香,还有肉排经过炙烤后渗出的丰腴油脂的鲜香……”

“所有这些味道,最终都汇聚在那片经过处理后变得爽脆清甜的清心花瓣上。”

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