。茶叶多选用鲜嫩的绿茶或本地野生茶叶，为擂茶提供天然的茶香和丰富的茶多酚等营养成分。芝麻富含油脂和蛋白质，能增加擂茶的香气和醇厚口感。花生则带来浓郁的坚果香味和丰富的营养。绿豆具有清热解毒的功效，使擂茶口感更为清爽。口感清爽，茶香、芝麻香、花生香和绿豆的清新相互交融，入口后滋味丰富，具有解渴、清热、提神等功效，适合在炎热的夏季饮用，能迅速消除暑气，恢复体力。茶叶、生姜、生米为主要原料，将这些食材放入擂钵中，用擂棍反复研磨捣碎，再加入适量的沸水冲泡，还可根据个人口味加入食盐、白糖等调味。擂茶口感浓郁，既有茶叶的清香，又有生姜的辛辣和米的醇厚，风味独特，具有解渴、充饥、提神等功效。小时候罗邦和爷爷还一起做过。但最主要的还是看配菜！不同的擂茶管有自己独特的配菜，想要自己家胜出就要在配菜上别具一格，更能吸引和征服这些游客的味蕾。
米糊擂茶：除了茶叶、芝麻、花生等常见原料外，还加入了大米或炒米。大米为擂茶提供了丰富的碳水化合物，增加了擂茶的饱腹感。炒米则赋予擂茶一种独特的焦香风味。口感较为浓稠，既有茶叶等原料的香气，又有炒米的焦香和米香，味道浓郁醇厚，营养丰富，既能解渴又能充饥，适合作为早餐或下午茶点心，给人带来温暖和满足感。
不一会儿老板娘就把配菜端上来了有：
米花：由糯米蒸熟后晾干，再经油炸制成，口感酥脆香甜，放入擂茶中，会增添一种香脆的口感和淡淡的米香。
炒花生：花生炒熟后，香气浓郁，将其加入擂茶，能增加丰富的坚果香气和口感的层次感，嚼起来香脆可口。
酸萝卜：通常用新鲜萝卜腌制而成，具有酸甜开胃的特点，能为擂茶增添清爽的酸味，中和擂茶的醇厚，使口感更加丰富。
腌豆角：豆角经过腌制后，咸香可口，带有微微的酸味和独特的发酵香气，加入擂茶中，能带来一种爽口的感觉。
红薯干：红薯经过蒸煮、晾晒等工序制成，香甜有嚼劲，在擂茶中能增加甜味和丰富的口感，与擂茶的其他味道相互融合。
香菇丁：具有独特的香气和鲜美的味道，口感醇厚，为擂茶增添了丰富的口感和香味层次，使其更加美味可口。
芋头丝：油炸后的芋头丝口感酥脆，咬下去“嘎吱”作响，带有芋头本身的香甜和淡淡的油香。蒸制后炒制的芋头丝则外酥里糯，既有焦香的味道，又有芋头的软糯口感。
焦红薯干：保留了红薯的天然甜味，经过晾晒或烘干后，甜度进一步浓缩，吃起来香甜可口，带有独特的焦香风味，口感柔韧有嚼劲，越嚼越香。
蒿子粑粑：主要原料为新鲜的蒿子嫩叶，搭配糯米粉、粘米粉等。带有浓郁的蒿子清香，口感软糯。蒸熟的蒿子粑粑口感柔软，表面光滑；煎制的蒿子粑粑外皮酥脆，内部软糯，咬一口，既有蒿子的清香、糯米的软糯，又有馅料的香甜，味道十分独特
炒米：一般选用优质的粳米，米粒饱满、大小均匀，这样炒出的炒米口感和香气更佳。口感酥脆，香气扑鼻，放入擂茶中会发出“滋滋”的声响，增添一份独特的口感和香味，给人一种质朴的农家风味。
盐姜：选取新鲜、无腐烂的生姜，要求姜块饱满、具有浓郁的姜香和一定的咸度，口感爽脆，略带辛辣。在擂茶中加入盐姜，能增加擂茶的风味层次，带来一种独特的咸辣口感，起到开胃提神的作用。
炸黄豆：口感香脆可口，豆香浓郁。加入到擂茶中，能增添一种香脆的口感，丰富擂茶的口感体验，其浓郁的豆香也能与擂茶的其他味道相互交融。
萝卜干：一般选用新鲜、水分充足、质地脆嫩的白萝卜或胡萝卜。具有独特的咸香味道，口感脆爽，经过晾晒后，萝卜的甜味也会更加浓郁，为擂茶增添了一份别样的风味。
笋干：通常采用新鲜的竹笋，如毛竹笋、雷竹笋等，在竹笋鲜嫩的季节进行采摘制作。具有浓郁的竹香和独特的鲜味，口感坚韧有嚼劲，在擂茶中能带来一种
