餵养一段时间后再进行宰杀！
先剥皮，然后按部位把肉切下来放在冰上，上面再压一块冰，压上一天一夜，羊肉內的腥膻杂味都被去除了，这才开始切肉！
切肉这一环节也是要求很高，非刀功极好的老师傅不可。
在正阳楼吃涮羊肉，最讲究的是佐料全！
这里的佐料有小磨香油、芝麻酱、酱豆腐、韭菜、酱油、米醋、滷虾油、辣椒油、椒油、料酒、蒜、白菜、香菜、酸菜、粉丝等近二十样，火锅里还要放上鲜蘑。
正阳楼的厨师觉得，只有有了这些佐料，才可以称得上是正宗的“涮羊肉”。
但是很遗憾，正阳楼的涮羊肉要等到立秋之后，才会写进菜单，所以，林文东只能去东来顺！
对於羊肉的质量，东来顺有著严格的规定。
选自內蒙锡林郭勒盟一年至一年半，阉过的羊，这里的羊因为当地水甜草嫩，含有丰富矿物质，因此羊肉肉质细嫩，无膻味。
而选肉部位也只取用“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“黄瓜条”、“磨档”五个部位，取肉不足整只羊的40%！
这种精益求精的精神，確保了东来顺涮羊肉的独特口感。
除了羊肉，蒜和调料也是东来顺涮羊肉的一大特色。
蒜必须选用北河霸州市大清河的大六瓣蒜这种优良品种，製成之后酸甜適口，清脆开胃，十分解腻！
而调料也是经过精心调配，多种香辛料融合在一起，既突出了羊肉的鲜美，又增添了丰富的层次感。
到了东来顺，一共七个人，正好坐一个大桌！
燕京城涮羊肉主打清汤火锅，清汤火锅不是一锅白开水，里边有海米、葱、薑片、口蘑汤等底料。
清汤火锅有两个特点，一是能吃到羊肉的本来滋味，二是不遮丑，羊肉有问题一口就能吃出来！
林文东不是小气人，羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨襠一样上了五盘，不是不想多点，而是放不下了，只能是光碟之后再继续点！
此外各种的配菜也点了不少，老三样，大白菜，冻豆腐，粉条是必点的，此外，莲藕片，土豆片等，不过，没点多，主要还是以吃肉为主！
最后就是蘸料了，以麻酱、酱油为主，韭菜、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油可自行添加，当然了，灵魂配菜，蒜那是必须要点的！
“都不要客气，都是我姐的好姐妹，大家开吃！”
林文东最先动了筷子，要是他不动，这几个姑娘是不会先动筷子了，一盘羊肉直接下进滚烫的锅里，涮上几涮，羊肉变色就可以吃了，林文东先给二姐夹了一筷子，然后自己才开吃！
看到林文丽的笑脸就知道她现在有多开心了，这小弟太知道疼人了，以后这待遇不知道便宜了谁
林文丽扫视了一圈，温柔贤惠，容貌上佳的兰兰姐还是长著一张娃娃脸，但身材又是绝佳的小梅
在安排座位的时候，林文丽特意让这两人坐在林文东的身边，但好像林文东都没有盯著她们看，没有感觉还是小弟还太小，什么都不懂
到底都是年轻人，很快就熟悉之后，就不再拘束，一盘盘羊肉下锅，大家说说笑笑的，吃的极其开心！
林文东不喝酒，也没给她们点酒，直接点了北冰洋！
正在说说笑笑的，“师父！”一声呼喊！
林文东扭头一看，原来是刘大壮，后面还跟著几名中年人！脸色通红，看来是喝了不少的酒！
“你好，林文东同志，我是第一轧钢厂的江文山！”站在刘大壮后面一名中年人站了出来！
“你好，江厂长！”林文东野立即站了起来！
江厂长將身后隨行人员介绍了一遍，这才道出缘由，今天是因为感谢刘大壮这些天的辛勤，认真的付出，江厂长过意不去，专门请刘大壮吃顿饭，表示感谢！
听到江文山的介绍，在坐的几位小姑娘都震惊不已，第一轧钢厂的大厂长，岂是她们所能接触到的，没想到这么的热情，平易近人！
今天她
