的烟火气、食材在锅中翻滚的瞬间反应、根据客人反馈的即兴调整……这些充满生命力的东西，是冰冷的机器和标准化流程能够承载的吗？
“晓儿，你能想到这一步，爸很欣慰。”何雨柱终于开口，语气缓和了许多，“这说明你真的长大了，在用心思考‘何记’的未来。但是，这件事关系重大，不能草率决定。”他站起身，在客厅里踱步，“这样，你选几道最有把握的菜品，严格按照你的方案，做出小批量的样品。不要用实验室数据糊弄我，我要实实在在的，能入口尝的样品。然后，我们请墩子师傅、几位老食客，还有欧阳主编他们，一起盲测。如果大家尝过之后，觉得这东西还对得起‘何记’这块招牌，咱们再往下谈。”
这是一个务实且公平的提议。何晓眼睛一亮，立刻答应：“好！爸，我马上安排！一定做出让您和大家满意的样品！”
接下来的几周，何晓几乎泡在了合作的食品研发中心和试验厨房里。他摒弃了华而不实的包装和概念，专注于产品本身的风味还原。他与老师傅们反复沟通，精确量化每一味调料的比例；与工程师一遍遍调试加热曲线和包装材质。过程充满挫折，但他韧性十足。
样品盲测会在一个周末下午秘密进行。餐桌上摆着几份用统一白色餐盒盛放的预制菜样品，旁边是何雨柱坚持要求现场制作的同款菜品。受邀的墩子师傅、几位味觉敏锐的老食客、欧阳文山，以及何雨柱夫妇，在不知情的情况下逐一品尝、打分。
结果出乎何雨柱的预料。大多数盲测者虽然能分辨出预制菜与现做菜在口感和“锅气”上的细微差别，但对预制菜的风味还原度都给予了较高评价，尤其对其便捷性表示赞赏。一位老食客甚至笑着说：“这味道，比我家保姆做得好吃多了！以后懒得动，就买这个！”
何雨柱亲自品尝后，久久不语。平心而论，儿子做的样品，确实超出了他的预期。虽然缺少了那份“烟火人间”的灵动，但核心的风味、扎实的功底，依稀能辨出“何记”的影子。尤其是那份用心，他感受到了。
盲测会后，何雨柱把何晓叫到书房。
“样品……还行。”他难得地给出了肯定，“比我想的要好。”
何晓心中一喜。
“但是，”何雨柱话锋一转，神色严肃，“晓儿，你要记住，做食品，尤其是打着‘何记’旗号的食品，品质是生命线，一丝一毫都不能马虎！这个新业务，我原则上同意你试点。但有几条底线，你必须守住！”
“第一，所有产品，必须由你爸我，或者墩子师傅他们最终签字认可，才能上市！”
“第二，供应链必须绝对可靠，食材溯源要清晰，食品安全零容忍！”
“第三，‘何记味典’是子品牌，定位要清晰，不能冲击主品牌形象。价格可以亲民，但品质不能降低！”
“第四，也是最重要的一点，堂食，永远是我们‘何记’的根本！不能本末倒置！”
何晓认真记下每一条，郑重承诺：“爸，您放心！这些原则，我一定牢牢记住，绝不触碰！”
父子之间，就“何记”的未来发展，第一次达成了真正意义上的战略共识。一场关于传承与创新、坚守与突破的碰撞，最终以相互理解和共同前进的方式暂告段落。
“新火试新茶”，何晓点燃的这把创新之火，能否烹出属于“何记”的新一壶醇香？前方的路，依然充满未知的挑战。但至少此刻，何家父子并肩而立，目光共同投向了更远的未来。而北方的阴影，似乎也在这充满希望的新气象中，暂时淡去了些许痕迹。
