研究院”）的揭牌仪式，举办得低调而隆重。何雨柱成功邀请到了多位国宝级烹饪大师、着名文化学者和部委下属研究机构的负责人担任顾问或特约研究员。揭牌仪式上，没有炫目的宣传片，而是举办了一场名为“一汤一世界”的小型研讨会，聚焦一道看似简单的“开水白菜”，探讨其背后蕴含的刀工、火候、汤艺的极致追求，以及其中蕴含的“和而不同”的哲学思想。研讨会内容扎实，格调高雅，受到了业内一致好评，巧妙地规避了敏感的商业宣传，却在更高层面确立了“何记”的文化地位。
“何记味典”子品牌则继续深耕国内市场，何雨柱采纳了娄晓娥的建议，推出“寻味中国”系列，与云南的松茸、浙江的火腿、福建的鱼丸等地理标志产品合作，开发高端预制菜和调味品，并通过直播带货、美食KoL探店等形式，精准触达新生代消费群体，业绩增长迅猛，成为了集团稳定的现金流来源。
然而，远征之路，绝非坦途。
何晓在新加坡遇到了第一个下马威。当地一家背景深厚、主打高端潮州菜的老牌餐饮集团“金海楼”，视“何记”为入侵者，开始了一系列狙击行动。先是“何记”的装修许可被以各种理由拖延，接着本地几家有影响力的美食评论网站突然出现大量关于“何记”“口味不正宗”、“价格虚高”的负面评论，明显是有组织的水军行为。更麻烦的是，几家原本谈好的本地高端海鲜供应商，突然以“产能不足”为由婉拒合作。
“爸，他们这是地头蛇要给我们外来户立规矩！”何晓在越洋电话中愤懑不已。
“慌什么？”何雨柱的声音异常冷静，“这说明他们怕了！地头蛇有地头蛇的打法。他拖你许可，你就去找更大的菩萨！让淡马锡那边的朋友帮忙疏通关系。他黑你口碑，你就用品质说话！搞开业前品鉴会，邀请当地真正的美食家、媒体和外交官，用菜堵住他们的嘴！供应商？新加坡没有，就去马来西亚找！去印尼找！活人还能让尿憋死？记住，你是去过江的猛龙，不是去乞食的乞丐！姿态要低，手段要硬，骨头要正！”
何雨柱的指点，让何晓茅塞顿开，立刻调整策略应对。
而在伦敦，欧阳文山面临的则是另一种挑战——文化差异和苛刻的媒体。《泰晤士报》的一位资深美食评论家在参观完尚在装修的“何记·伦敦公馆”后，发表了一篇略带嘲讽的文章，质疑“将东方饮食置于如此西化的奢华环境中，是否是一种对自身文化的背叛？”引发了不小的争议。
“柱子，英国佬讲究这个，他们认为美食应该更‘纯粹’。”欧阳文山汇报。
“纯粹？”何雨柱笑了，“告诉他，美食的纯粹在于味道和用心，不在于装修风格。我们展示的不是符号的堆砌，是自信的融合。不要急着辩解，等开业后，请他来吃饭。让他用舌头来评价。”
就在这海外拓展如火如荼、国内根基稳步加固之际，一个来自北方的微妙信号，再次悄然而至。
之前那位递送警告信的“顾问”，再次通过非正式渠道，向欧阳文山传递了一句话：“听闻何老板近来在国际上颇有建树，可喜可贺。然根基在内，枝叶在外，本末不可倒置。”
这句话，看似祝贺，实则警告意味更浓。提醒何雨柱，不要以为出海了就万事大吉，你的根还在我这里。
何雨柱听到转述，只是淡淡一笑，对欧阳文山说：“回复他：树大根深，方能枝繁叶茂。内外兼修，才是正道。多谢挂心。”
这是一次无声的过招。何雨柱的回应，不卑不亢，既承认了“根”的重要性，也申明了“枝叶”向外发展的必然性和正当性。
放下电话，何雨柱走到世界地图前，看着代表新加坡和伦敦的两个光点，目光深邃。扬帆出海，前路注定风雨飘摇。但他知道，“何记”已经没有退路，唯有乘风破浪，才能抵达彼岸。真正的较量，已经从香江之畔，延伸到了全球的舞台。而这场远征的成败，将最终决定“何记”的命运，是成为一个区域性的成功品牌，还是一个真正具有世界影响力的华人商业
