的商务部下属饮食文化发展研究中心的李主任,主动约何雨柱“喝个茶”。这次会面,气氛轻松了许多。李主任没有打官腔,而是以学者身份,与何雨柱深入探讨了中华餐饮国际化过程中的文化适应、标准制定等专业问题,并透露,上面确实有意图制定相关行业指导性意见,但内部存在不同声音。
“何老板,你们在伦敦的做法,提供了一种思路。但要想获得更广泛的支持,光有高端案例不够,还得有更扎实的、能普惠行业的成果出来。”李主任点拨道。
何雨柱心领神会。返回香港后,他立刻调整了“饮食文化研究院”的重点方向,集中力量启动“中式餐饮标准化与食品安全管控体系”课题研究,旨在建立一套可供行业借鉴、能切实提升中小餐饮企业运营水平和食品安全水平的实操指南,并主动寻求与国内行业协会和高校合作。
北上之行,未能立刻破冰,但成功地进行了火力侦察,探明了深浅,也为“何记”下一步在国内的“深耕”指明了具体方向。何雨柱站在返回香港的航班舷窗前,望着脚下渐渐远去的京城,目光深邃。他知道,与北方的这场漫长博弈,已从隔空过招,进入了短兵相接、比拼内功的新阶段。而“何记”的未来,取决于他能否在这盘错综复杂的棋局中,下出更精妙、更扎实的几步活棋。
真正的考验,现在才真正开始。
