和一颗八角，爆炒出浓郁扑鼻的香味。
“嗤啦——”一声！
腌制好的鲶鱼块被倒入热油中，短暂地煎炸，鱼块表面迅速收紧，呈现出微微的金黄色，锁住了内部的鲜味。浓郁的香气瞬间爆发出来，弥漫在整个小院里，勾得人食指大动。
接着，他将掰好的茄子块倒入锅中，与鱼块一起翻炒，让每一块茄子都均匀地裹上油脂和焦香。
“春生哥，大火！”刘文宇招呼一声。
孙春生赶紧往灶膛里添了把柴火，火焰更旺了。刘文宇沿着锅边烹入酱油，激发出酱香，再加入适量的盐和一点点糖提鲜，然后倒入足够的开水，水量刚好没过锅中的鱼和茄子。
盖上锅盖，转为中火慢炖。接下来，便是等待美味酝酿的时刻。
期间，姥爷也背着手踱步过来，嗅着空气中越来越浓郁的香味，看着锅里咕嘟咕嘟冒出的热气，脸上满是期待：“嗯，是那个味儿！香！”
大约炖了二十多分钟，锅里的汤汁已经收得浓稠，茄子变得无比软烂，几乎要化在汤汁里，充分吸收了鲶鱼的鲜美和酱料的浓香。
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