同即将指挥一场大战的将军。他身边,站着几个蒙着眼睛、只凭气味和触觉工作的心腹。
“起油!”伏羲一声令下。
帮众们抬来巨大的木桶,将清澈透亮、香气扑鼻的顶级菜籽油哗啦啦地倒入巨锅之中。油量惊人,几乎淹没了锅底小半。
随着炉火的持续加热,油温迅速升高,油面开始泛起细密的波纹,空气中弥漫起油脂特有的浓香。
“下料!”伏羲的声音带着一丝不易察觉的兴奋。
负责下料的帮众早已准备就绪。将一盆盆早已备好的、散发着浓烈辛香的“刺舌果”(花椒)、“麻口子”(麻椒)以及被碾成粗颗粒的“赤毒草”(干辣椒),如同倒豆子般倾泻入滚烫的热油中!
“滋啦——!!!”
震耳欲聋的爆响声瞬间炸开!浓烈到极致的辛香气息如同火山喷发般冲天而起!花椒的麻、麻椒的醇麻、辣椒的狂暴辛辣,在滚油的高温催化下,完美地融合、释放、升华!一股肉眼可见的、带着红亮油光的辛香雾气瞬间笼罩了整个灶台区域,霸道地驱散了深秋的寒意,甚至压过了旁边酿酒坊的酒香和晾晒场的香料气息!所有靠近的帮众都被这浓烈到呛人的香气刺激得连连咳嗽,眼泪直流,却又忍不住贪婪地吸气。
“翻炒!”伏羲亲自操起一柄巨大的铁铲,手臂肌肉贲张,开始奋力地搅动锅底那翻滚着的、如同岩浆般的红亮香料油!每一次搅动,都带起一片红浪,释放出更加浓烈、更加复杂的复合辛香!麻、辣、香,层次分明又水乳交融!
这震撼的“香料爆香”场景,是伏羲精心设计的仪式感,也是最好的广告!那霸道无比的香气,足以吸引十里八乡的注意,也向所有人宣告:百味岭,正在创造一种前所未有的东西!
当香料在油中炸至色泽红亮、香气达到巅峰时,伏羲眼中精光爆射:“下主料!”
沥干水分的、红亮鲜活的小龙虾,如同红色的瀑布,被倾倒入这翻滚的香料熔炉之中!
“滋啦——!!!”
又是一阵更加剧烈的爆响!数不清的小龙虾与滚烫的香料热油亲密接触,甲壳瞬间变得通红油亮!浓烈的辛香如同找到了归宿,疯狂地钻进虾壳的缝隙,附着在每一寸虾肉之上!
“加酒!”伏羲大吼。
一坛坛刚刚酿出的、度数极高的**“醉仙酿”原浆烈酒**被倒入锅中!酒液遇热瞬间燃烧,腾起半人高的蓝色火焰!酒香、辛香与虾肉的鲜香在火焰中猛烈地交织、碰撞!
“加汤!”紧随其后,是熬煮了整整一天、浓缩了鸡骨、猪骨精华的**高汤**,如同甘泉注入,瞬间平息了火焰,却让锅中的汤汁更加醇厚浓郁。
“调味!”盐、少量糖、以及伏羲秘制的少量增鲜粉末(利用本地富含谷氨酸的菌菇晒干研磨而成)被精准投入。
最后,盖上厚重的木锅盖!
“大火收汁!一炷香!”伏羲放下铁铲,胸膛微微起伏,额角带着细密的汗珠,但眼神却亮得惊人。巨大的铁锅内,汤汁在高温下剧烈地翻滚沸腾,发出沉闷而诱人的“咕嘟咕嘟”声。霸道绝伦的麻辣鲜香气息,如同无形的巨兽,彻底挣脱了锅盖的束缚,肆无忌惮地弥漫开来,笼罩了整个百味岭核心谷地,甚至向着更远的山林飘散而去!
这香气,前所未有!霸道!勾魂!
正在酿酒坊忙碌的工匠停下了手中的活计,贪婪地嗅着空气;在神工坊打铁的壮汉们,也忍不住探出头来,喉结滚动;晾晒场上的人们更是被这近在咫尺的浓香冲击得头晕目眩!整个基地,所有人的心神都被这口巨锅牢牢吸引,肚子里的馋虫被彻底唤醒!
一炷香时间,仿佛一个世纪那么漫长。
当伏羲亲自掀开那沉重的锅盖时——
“轰!!!”
更加浓郁、更加醇厚、更加勾魂摄魄的香气如同实质般喷涌而出!只见巨锅之中,汤汁已经收得浓稠油亮,呈现出诱人的酱红色。无数只小龙虾浸泡在这红亮的汤汁里,甲壳被染得
