苏浅浅在江州城租住的小院，成了临时的指挥所。她虽遵医嘱静养，但大脑从未停止运转。伤势稍稳，她便对苏舟、金算盘和韩铁衣下达了新的指令——在江州城最繁华的闹市区，寻找一间符合她苛刻要求的铺面。
要求有三：
第一，位置必须在闹市核心，人流量是首要考量。
第二，铺面要足够大，内部结构需包含一个中央戏台，既能表演戏曲，也能说评书，以此聚拢人气，延长顾客停留时间。
第三，必须设有独立的、私密性好的贵宾包厢，用于接待高端客户或进行隐秘洽谈。
这个构想超越了当下普通的茶楼或酒楼模式，更像是一个综合性的休闲娱乐场所。苏舟三人虽觉新奇，但对苏浅浅的眼光早已深信不疑，立刻领命而去。
接下来的日子，三人几乎踏遍了江州城所有繁华街道。符合前两个条件的铺面本就不多，兼具第三点的更是凤毛麟角。不是面积不够，就是结构不合，或是产权复杂。
就在几乎要放弃之时，韩铁衣通过其在三教九流中初步建立的人脉，打听到了一处符合要求的地方——位于城中主街“清河大道”中段的一处旧茶楼“望江楼”。此楼高三层，位置绝佳，但因东家经营不善，加之内部设施陈旧，生意每况愈下，正有意出手。最关键的是，它底层大厅极为宽敞，原本就设有一个半人高的台子偶尔用于说书，稍加改造便是现成的戏台！二楼三楼则是一个个独立的雅间，正好改造为贵宾包厢。
金算盘立刻与东家接洽，凭借其高超的谈判技巧，以一个相对合理的价格，迅速敲定了买卖，地契房契很快过户到了苏浅浅名下。
铺子到手，更大的工程才开始。苏浅浅虽未亲至，但通过苏舟每日的汇报和草图，遥控指挥。她要求：
· 拆除原有陈旧隔断，使大厅视野更加开阔，围绕戏台布置散座。
· 戏台进行加固和美化，顶部增设可收放的帘幔，以适应不同表演需求。
· 二楼三楼的雅间全部重新装修，隔音必须做好，内饰要求雅致而不失奢华，并分别命名，如“听雪”、“观澜”、“漱石”等。
· 后院改造出独立的点心厨房和茶饮调配间。
· 整体风格定调为“新中式”，融合南北元素，既不失江南雅韵，又带有北地的开阔大气。
苏舟负责监工与协调，金算盘掌控预算与采购，韩铁衣则负责人员招募（从落雁城调来部分骨干，本地招募可靠伙计及与戏班子、说书先生初步接洽）及安全保障。三人分工明确，配合日渐默契，在江州城与南岭村之间往返奔波，虽辛苦，却干劲十足。
就在苏舟三人为铺子忙得脚不沾地期间，静养中的苏浅浅也没完全闲着。身体不允许她劳累，但动动脑子，指挥知秋和小院里的粗使婆子做些“实验”还是可以的。
她心心念念的，是那“天山雪青”的衍生品。此茶香气清冷独特，滋味鲜爽，若只做清饮，虽好，却未免单一。她想起了前世的奶茶。
这个时代已有类似奶与茶结合的饮法，但多粗糙，且未曾与她手中这等好茶结合。她让知秋买来新鲜牛乳、饴糖（蔗糖价高，暂用饴糖替代），以及红豆、糯米等物。
在小院的厨房里，她口述，知秋动手，开始了反复试验。
· 茶底： 尝试不同浓度、不同冲泡时间的“天山雪青”茶汤。
· 奶与茶比例： 寻找黄金配比，既要保留茶香，又不能掩盖奶的醇厚。
· 甜度： 饴糖的加入时机与分量。
· 小料： 熬煮红豆沙，制作软糯的糯米丸子。
失败了几次后，终于在一个午后，一杯茶香、奶香、甜香完美融合，口感顺滑、层次丰富的“天山雪青奶茶”成功问世！加入熬得沙糯的红豆和q弹的糯米小丸子，更是锦上添花。
同时，她凭借记忆和空间知识库中零散的信息，指点粗使婆子用
