周阳舔了舔嘴唇，看着那琥珀一样的东西，自言自语地猜测着说道：“这东西吃着一股海鲜味，还脆脆的，难道是什么没见过的海鲜做成的？”
坐在他身边的梁爽用筷子戳了戳那东西。
隔着筷子能够感受到那上面传来的软乎乎的弹性，怎么看也不像是海鲜的样子，有些不太相信地说道：“什么海鲜会长这个样子的？我可从来都没见过。”
坐在他俩周围的几桌点了东坡肘子的食客们，这会也陆续吃到了这个东西。
他们也对这个看上去有些陌生的美味感到无比好奇起来。
“我刚一看还以为是猪皮冻呢，可吃起来有股海鲜味，看来不是。”
“会不会是鱼胶？我以前吃过，就是没这玩意儿吃着这么脆口。”
“这玩意儿吃着还挺新鲜的，难道是陆老板秘制的食材？”
众人开始互相讨论起来，不过没有人能准确地说出，这到底是什么东西。
有人已经被好奇心折磨的抓心挠肝，干脆站起来大声对着大厅里的众人喊道：“有谁吃过这东西吗？能不能给大家科普一下？”
“要不……问问陆老板？”
有人朝着厨房的方向看了一眼，开口提议道。
这话一出，几个人就忍不住站起身，准备去柜台那边问个清楚。
“我知道这是什么。”
一道带着几分得意的声音突然在大厅里响起。
众人循声望去，只见钱老板正一脸得意地笑着。
他吃完盘子里的最后一块肘子，把嘴里的肉咽下去以后，才不慌不忙地说道：“如果我没猜错的话，这应该是用鹿角菜做的。”
“鹿角菜？”
食客们面面相觑，紧接着便陆续露出恍然大悟的神情。
周阳忍不住一拍大腿：“对啊！我就说这口感怎么有点熟悉，确实跟我吃过的凉拌鹿角菜的脆爽口感一模一样！”
鹿角菜是生长在海边岩石上的藻类植物，根系细长，颜色看上去跟琥珀一样。
因为它的长有很多分叉，顶端像极了鹿角。
因此才有了鹿角菜这个名字。
这东西平时在饭店里也很常见，大多数是凉拌的。
鹿角菜泡发以后切段，拌上醋、香油和蒜末，吃起来口感脆爽，解腻又开胃。
梁爽皱了皱眉，又看向周子里那果冻一般的鹿角菜，有些疑惑地问道：“这东西虽然口感跟鹿角菜确实很像，但我记得鹿角菜好像也不长这样的啊？”
“这确实是鹿角菜，只不过陆老板把它熬成了胶质。”
赵振辉听钱老板这么一说，也赞同地点了点头，有些感慨地说道：“能把鹿角菜做成这样，也不知道陆老板是怎么做到的，应该是加了别的东西，口感吃起来居然又脆又嫩的。”
“不止这些，这东坡肘子做的很有水平。”
钱老板接过话头，语气里满是赞叹：“你们有没有注意到，这鹿角菜跟肘子的味道是分开的？陆老板在取骨头的时候，竟然完全没有破坏骨头和肉之间的那层筋膜，这层筋膜刚好把鹿角菜和肘子的味道隔开，吃起来互相没有串味，单独保持着各自的口感，这手艺可不是一般的厨师能够做到的。”
钱老板看着外表大大咧咧，但面对美食的时候，他却表现的比常人更加细心。
他一眼就看出陆丰做的这道东坡肘子，跟其他厨师做出来的不同之处。
“原来如此，陆老板的刀工真是出神入化！”
众人听的连连点头，再次看向盘子里的肘子时，眼神里也多了几分佩服。
真不愧是陆老板，光是这刀上的功夫，就秒杀了不少饭店里的厨师。
先前觉得东坡肘子价格有点贵的食客，这会也开始明白贵在哪了。
光是这鹿角菜的处理和取骨的功夫，就比普通饭店里的肘子高级多了。
“我突然觉得，这298的东坡肘子卖的有点便宜了！”
