李头出手很快，一条重达三斤多的大鲤鱼还没等反应过来，已经被他抓在手里，刀柄在鱼头上猛的敲下，大鱼就晕过去了。
老李头手抓鱼尾，刀光闪了几下，回到案板前，鱼鳞内脏去鳃的过程就已经结束了。
老头和别人收拾鱼的程序不同，一般厨师都是收拾完洗干净再改刀。
但他不是，他手里的刀看不见怎么出的手，一条鱼已经变成三部分——鱼头和鱼骨鱼尾连在一起，鱼身子变成一条条鱼肉，鱼籽放在一旁备用。
现在梓晨已经看明白了，这是准备做一鱼三吃！
他也会。
梓晨不只会做，而且在十五岁那年就已经凭借这道菜，在当年的美食大会上成为年龄最小的冠军！
现在过去十多年，梓晨的手艺只会更加精进，但是他能肯定的是，老李头的手艺要比他强的多的多。
老李头把收拾好的鱼清洗干净，鱼头鱼骨摆在盘子里，还用黄瓜胡萝卜等雕刻几朵漂亮的花，做摆盘。
然后第二口锅和第三口锅同时放在灶上，一个调汁，一口锅做酱焖鱼籽。
第一口锅里的油烧热冒烟了，老头放入调好面糊的鱼柳，炸到金黄色，捞出来放在鱼骨上，同时调好的汁浇上去，一道菜完成。￠x,i·n~w,a+n+b·e+n!.^o~r·g?
鱼肉片出来薄薄的片，第一口锅端下来，在旺盛的火上过一遍，然后放在盛满冰块的盘子里，生吃鲤鱼，梓晨还是第一次见过。
鲤鱼腥气重，并不适合生吃。
而在火上过一遍，因为速度太快，鱼肉看上去并没有发生任何的变化，这么做的意义在哪里？
吃到嘴就知道不同了。
生鱼片鲜香脆嫩，这是一种很奇妙的口感，说不上来，反正吃到嘴里就是很好吃！
糖醋活鲤鱼，鱼肉鲜香，外表的脆皮像是玻璃肉一样酥脆，里面的鱼肉又鲜嫩爽滑，好吃的不得了，让人欲罢不能。
而这时候，酱焖鱼籽也做好了，金红色的鱼籽颗颗饱满，咬一口汁水仿若要喷溅出来，口齿间满满的都是香味。
不知道从什么时候起，灶台前已经围满了人，凤凰楼的厨师几乎都来了。
这样的手艺让他们大开眼界，大家拿起筷子品尝，尝过后脸上的表情都是惊艳，紧接着就是一筷子接一筷子，根本停不下来。
鱼肉吃干净，另起一口锅，烧水煮鱼头和鱼骨，加里面一块嫩豆腐，炖好后，汤汁同样一滴不剩。
梓晨对老李头佩服的不得了，原来李雪儿的刀工就让他惊艳了，原来最厉害的还是老李头。
他对老李头道：“您的手艺我见识到了，接下来您看看下我的。”
老李头对女儿道：“你往后面翻翻，我看看他是不是吹牛。”
他压根就不相信，那是因为在他的印象里，有钱人都是唯利是图的，哪里还有人会为了真正的厨艺费劲不讨好的做柴火灶？
梓晨翻到后面，老李头相信了。
确实如此，不只有柴火灶，还有南北不同的灶，风格区别很明显。
“现在还真有这样的厨房？真想看看。”
“可以啊，收摊后我带你们去。”
老李头想了下，又摇摇头：“不用了，挺麻烦的。”
他说的完全是口不对心的话。
喜欢厨艺的人，对厨房有多热爱，梓晨懂。
他笑笑没说话，然后走了。
父女俩忙完，到了收摊的时候，发现盛梓晨又来了。
“你怎么又来了？”
“我上午说要请你们去看看我的厨房，说话要算数的，我现在来就是接你们过去看。”
“真的可以吗？”
“当然了。”
盛梓晨盛情难却，加上父女俩也确实想看，于是客气两句也就同意了。
