了一种不眠不休的守候状态。每隔一个时辰，闹钟一响，他便立刻起身，先是仔细观察汤面气泡的大小与密度，用手背感受桶壁的温度，再用长勺伸入桶底，轻柔地搅动数下，防止食材沉底粘锅。同时，他用小勺精准地撇去汤面上新溢出的少许浮沫以及那一层澄澈金黄、凝聚了浓郁香气的浮油。
第一天过去，汤桶内散发出的香气已然发生了质变，从初始的清淡转为极其浓郁醇厚。那是一种多种肉类精华与干货风味长时间融合后形成的、复杂而温暖的复合鲜香，它霸道地弥漫在“林记”小店的每一个角落，甚至穿透门缝，丝丝缕缕地萦绕在门外的小街上。
第二天，那香气愈发深沉内敛，仿佛拥有了实质的重量，钻进人的鼻腔，直抵心脾，勾得腹中馋虫蠢蠢欲动。许多熟客进门便忍不住深深呼吸，好奇地打听：“林老板，您这后厨是藏了什么宝贝仙丹？这香味，也太勾魂摄魄了！”李默依照林小风的交代，总是笑着敷衍过去，只说是为即将到来的美食节秘密研发的新品在试制。
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